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5ª smf. de IV Concurso Cocinero del Año

El próximo día 30 de noviembre se celebrará la quinta y penúltima semifinal de IV Concurso Cocinero del Año. La cita es en Santander y a ella se pueden presentar cocineros de Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja

Marco Varela, ganador de la pasada semifinal, celebrada en Gijón

Tras celebrar con gran éxito en Gijón la cuarta semifinal de IV Concurso Cocinero del Año la organización del evento está ya ultimando detalles de la quinta y penúltima semifinal de esta edición, que se celebrará el próximo 30 de noviembre en Santander; a esta semifinal se pueden presentar todos los cocineros, mayores de 23 años, que estén actualmente trabajando en restaurantes de Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja. El plazo máximo de presentación de menús es el día 7 de noviembre (bases en www.concursococinero.com).

Los cocineros que se presenten tendrán que diseñar un menú formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no debe superar los 16 euros por persona en materia prima (las recetas deben ser propias). Entre todas las propuestas de menú recibidas por la organización, un jurado técnico escogerá las 10 que participarán en directo el día 30 en Santander. Paralelamente, la organización solicita a los cocineros la elaboración de una pieza de aperitivo en forma de tapa, con un coste de dos euros en materia prima por unidad. Este concurso de aperitivos está patrocinado por la firma Codorníu.

En el caso de esta quinta semifinal, el concurso propiamente dicho se celebrará en el IES Peñacastillo de la capital cántabra y las actividades paralelas (espacio Chef TV de demostraciones gastronómicas, village de patrocinadores y entrega de premios) se llevarán a cabo en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Santander.

El chef que se proclame vencedor en esta semifinal se clasificará para la final nacional que se celebrará dentro del marco de la Feria Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia), en Barcelona, el 29 marzo de 2012. Para esta final está ya clasificado Víctor Manuel Rodrigo, del restaurante ‘Samsha’ de Valencia, quien ganó la primera de las semifinales de CCA; Juan Jiménez, segundo de cocina del restaurante del ‘Hotel Condes de Barcelona’, quien ganó la segunda; Juan Carlos Padrón, del restaurante ‘El Rincón de Juan Carlos’, quien se proclamó vencedor en la semifinal celebrada en Mijas Costa; y Marco Varela, ganador de la pasada semifinal, celebrada en Gijón el 28 de septiembre.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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