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5 claves para elaborar un combinado perfecto

Si eres amante de una buena copa, toma nota a estas cinco claves para elaborar un combinado perfecto y que el disfrute sea total.

5 claves para un combinado perfecto
La copa deberá tener el tallo largo

Muchos son los bares, restaurantes y salas de fiestas que sirven combinados y cócteles de autor pero muy pocos se ponen a pensar cuáles son las claves para que todo el conjunto sea perfecto. Toma nota de estos tips.

Recipiente

La copa o vaso deberá ser de cristal de primera calidad y sobre todo de paredes finas, dejaremos atrás el vaso de tubo utilizado sobre todo por su poder de almacenamiento.

La boca cuanto más ancha mejor, ya que permite que los ingredientes desprendan todas sus aromas.

Y si la copa tiene tallo, mejor, así nos permite coger la copa sin calentar la bebida. De ahí, que las copas de brandy o cogñac tienen el tallo corto, ya que esta bebida se beneficia gratamente de calor de la mano.

El hielo deberá ser grande, duro y compacto
El hielo debe ser grande, duro y compacto

Hielo

Es uno de los factores más importantes a la hora de confeccionar nuestro combinado debido a que un hielo de mala calidad nos aguará la bebida aportándole un sabor diferente.

Por eso, el hielo deberá ser grande, duro y compacto, elaborado con agua mineral u osmotizada y realizado a baja temperatura.

Atención, el hielo fabricado en casa mejor descartarlo, debido a que contiene sales minerales y olores propios del congelador.

Destilado

Si los puntos anteriores son importantes, el destilado también lo es. Eso sí, será cuestión de gustos a causa de la gran variedad de ginebras, whiskys, vodkas,… que nos encontramos en el mercado.

Si te decantas por una ginebra, recuerda que la palabra “Premium” es el mismo fabricante el que decide imprimirla en sus etiquetas, no es un sello de calidad. Cítricas, especiadas, herbáceas, afrutadas, florales y de corte clásico son algunos de los toques representativos de cada destilado.

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El mixer representa el 75% del combinado

Mixer

El 3/4 de tu combinado es el mixer, escoge el mejor. Así es el eslogan de Fever-Tree con más de 10 tónicas y refrescos Premium de primera calidad.

Por eso, a partir de hoy, escogeremos un buen mixer, a la altura del destilado y que no enmascare los matices al combinarlo. La burbuja cuanto más fina óptimo, permite un mayor número de maridajes y es un buen síntoma de calidad.

Aderezos

Punto importante a tener en cuanto, ya que hace unos años se añadían muchos cítricos, hojas, verduras, raíces o flores a los combinados disminuyendo sus matices iniciales.

En cualquier caso, un twix o piel de lima, limón o naranja aportará frescura y sabor. Eso sí, de buena calidad.

Ver: Spring Tonic, cocktail con Fever Tree Elderflower

Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

3 Comentarios
  1. Escrito por
    La sal | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Abr 14, 2016 Reply

    […] Ver: 5 claves para elaborar un combinado perfecto […]

  2. Escrito por
    Asadores en Málaga | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    May 13, 2016 Reply

    […] Ver: 5 claves para elaborar un combinado perfecto […]

  3. Escrito por
    El maridaje de los refrescos | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Mar 31, 2017 Reply

    […] Ver: 5 claves para elaborar un combinado perfecto […]

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