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6 maridajes para estas fiestas

Se acercan las Navidades, Fin de Año, Reyes y todas las celebraciones paralelas que ocurren coincidiendo con estas festividades. 

Ca Bianca Moscato D´Asti
Ca Bianca Moscato D´Asti

[Pancho Campo] Momento para disfrutar con la familia y los amigos, alrededor de buena comida, con vinos y otras bebidas que como diría un amigo, “ayudan a engrasar y facilitar una buena conversación”.  Más que recomendar vinos tintos, blancos o rosados os quiero presentar desde un cava a una ginebra espectacular, pasando por cosas como Oporto o un Fondillón, todas ellas bebidas para reunirse durante las fiestas, frente a una chimenea, a conversar, hablar o meditar. He querido incluir bebidas que a mi, en su momento, me han proporcionado un gran placer y que han hecho las delicias de quienes me acompañaban.

Ca Bianca Moscato D´Asti

Este es un vino semi-espumoso, que contiene apenas 5,5% de alcohol, es dulce y tiene una

Gramona Imperial
Gramona Imperial

burbuja muy pequeña, casi de aguja. Se produce en el Piemonte italiano con la uva moscatel y el resultado es un vino muy aromático, casi tropical que al tener un alcohol tan bajo y ser dulzón resulta muy fácil de beber, a veces demasiado fácil. Servido bien frío es un aperitivo ideal y muy sensual pero también acompaña perfectamente algunos postres.

Champagne Philipponnat Reserve Rosé
Champagne Philipponnat Reserve Rosé

Cava Gramona Imperial

Gramona es uno de los principales productores del Penedés, especializado en cavas con largas crianzas, complejos, con mucha estructura e ideales para acompañar los aperitivos y las comidas típicas de estas fiestas. La variedad de uva estrella de Gramona es la Xarelo, autóctona de Catalunya e ideal para dar al cava complejidad, elegancia y longevidad. Este es un cava ideal para acompañar los mariscos y pescados que se suelen comer durante las fiestas, como ostras, doradas, gambas y otros mariscos.

Champagne Philipponnat Reserve Rosé

Oporto Taylor´s – 10 Year Old Tawny
Oporto Taylor´s – 10 Year Old Tawny

Este es un vino que viene de un productor de pequeño tamaño pero especializado en productos de gran calidad y con gran personalidad, tanto en la nariz como en la boca. Este champagne tiene una crianza en barricas de madera, lo

cual le da al vino mucha complejidad. Este rosado es delicioso, muy aromático, con unos aromas y sabores que acompañan perfectamente algunos de los platos más típicos de la Navidad como pueden ser el tradicional pato o el capón relleno.

Fondillón Gran Reserva 1987 - Foto: CocinaConPoco
Fondillón Gran Reserva 1987 – Foto: CocinaConPoco

Oporto Taylor´s – 10 Year Old Tawny

El vino de Oporto es todo en clásico de la Navidades y muy apreciado entre los anglosajones. Este

Tawny de 10 años ha sido envejecido en barricas de madera por lo que dominan los aromas de nueces, almendras, frutos secos, pasas y sultanas. Es el vino ideal para acompañar el famoso queso Stilton pero también postres, tartas de manzana y los tradicionales pasteles y tartas de Navidad.

Fondillón Gran Reserva 1987 – Salvador Poveda

Este es uno de los grandes vinos de postre del mundo pero, por desgracia un gran desconocido. Viene de la zona de Alicante y es un vino de estilo rancio hecho con

Ginebra Brockmans
Ginebra Brockmans

uvas Monastrell, las cuales alcanzan de forma natural un 18% de alcohol y ha de ser envejecido durante un mínimo de 10 años en barricas de roble muy antiguas. Es resultado es un vino delicioso, complejo e inolvidable que acompaña perfectamente al turrón y a los polvorones.

Ginebra Brockmans

Para aquellos que no son grandes aficionados a los vinos de postre o a los espumosos, os recomiendo la mejor ginebra del mercado, según mi humilde punto de vista para ese Gin & Tonic que sienta de maravilla después de una comilona navideña. Esta ginebra lleva cilantro de Bulgaria mezclado con frutos tipo arándanos y moras, así como naranja de Valencia. La combinación perfecta lleva Ginebra Brockmans, tónica Fever Tree y frutos del bosque, también con un chorrito o cáscara de pomelo es ideal.

Autor del artículo
The Wine Academy
Fundada por Pancho Campo, centra sus actividades en la organización de eventos, servicios de marketing y promoción, así como en la formación y educación de los profesionales del sector y de los aficionados. Una faceta muy importante de sus actividades es la promoción internacional del vino español, a través del programa Spanish Wine Experience. 'The Wine Academy' imparte los cursos de la Wine & Spirit Education Trust (WSET).

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