Arzak será homenajeado por revolucionar la cocina española
El cocinero malagueño Dani García reúne del 17 al 20 de marzo a más de veinte cocineros en la quinta edición de su encuentro anual ‘A Cuatro Manos’. Este año, se rinde tributo al maestro y precursor de la Nueva Cocina Vasca, Juan Mari Arzak.
Una iniciativa que surgió en 2014 y “es una oportunidad para vernos las caras, intercambiar vivencias y ofrecer al público una experiencia única e irrepetible”, matizaba García.
Tradición, innovación y, una vez más, la unión y amistad entre compañeros de oficio, son los tres conceptos en torno a los cuales girará esta próxima edición.
Comienza Arcadia
Así, el sábado 17 se presentará una nueva temporada en Dani García Restaurante. Caleidoscope deja paso a Arcadia, un nuevo menú donde el chef consigue plasmar la tradición heredada y la sabiduría de los recetarios populares andaluces en un entorno utópico y creado por Dani García en el que afloran nuevas sensaciones.
Andalucía Indie
Estas jornadas continuarán con el almuerzo del domingo 18, en el que Dani García ejercerá de maestro de ceremonias en Lobito de Mar, su última apertura, que servirá de punto de encuentro para los chefs. Serán los equipos de cocina de Los Marinos, Bar FM, Cataria, La Cosmopolita, Bagá, El Campero y Lobito de Mar los que, mano a mano, elaborarán un menú para clientes y cocineros que estarán en el homenaje.
En este almuerzo los productos locales serán los protagonistas a través de una degustación de mariscos, crustáceos y moluscos nacionales, además de frituras andaluzas, espetos y los platos más “lobitos”.
Homenaje a Juan Mari Arzak
Coincidiendo con el Día del Padre, la noche del 19 de marzo se celebrará el homenaje a Juan Mari Arzak, considerado uno de los progenitores de la cocina moderna española.
Formarán parte de este homenaje al veterano chef nombres como Ferran Adrià, Martin Berasategui, Joan Roca, Elena Arzak, Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta, Angel León, Paco Roncero, Toño Perez, Diego Guerrero, Ramón Freixa, Paco Perez, Josean Alija, Francis Paniego, Nacho Manzano, Marcos Morán, Ricard Camarena, Paco Morales, Pablo González, Aitor Arregi y Dani García.
Cada uno de ellos elaborará un plato en el que se podrá sentir la estética, el sabor, la técnica o los productos más representativos de la cocina de Arzak.
Revolución y Fusión. Andalucía y Perú
La noche del martes 20 de marzo tendrá lugar la cena en la que el chef peruano Gastón Acurio y el malagueño Dani García compartirán cocina para hacer disfrutar a los comensales de su “revolución”. Estos dos cocineros comparten la lucha por hacer valer y reconocer la gastronomía de sus tierras natales, así como impulsar y defender a productores locales.
Cuatro días intensos en materia gastronómica en la V edición de A Cuatro Manos de Dani García.
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Enhorabuena por esta iniciativa, que seguro que es super brillante.
Arzak, se lo merece todo.
Disfrutar Mucho
Seguro que será una noche mágica