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Alberto Meléndez, mejor camarero de 2017

10 camareros demostraron sus habilidades en el Basque Culinary Center 

[San Sebastián] Alberto Meléndez, camarero del Mesón Las Duelas y Bar Coctelería Ipanema, de Algeciras (Cádiz), ha conquistado el título de Mejor Camarero de 2017 por Bartalent Lab.

Los 10 concursantes se enfrentaron a cuatro pruebas como el montaje de una mesa, la recepción de clientes y la toma de comanda, la elaboración de un cóctel que maridara con un plato sorpresa o la preparación de un plato a la vista del cliente.

Meléndez se ha impuesto en el concurso final celebrado en el Basque Culinary Center (BBC) de San Sebastián junto a otros nueve finalistas: Mª de los Ángeles Mayor García, Camarera de Santinno de Pozuelo de Alarcón, Madrid; Sergio Baños Pérez, Camarero y propietario de Santos Café de Algeciras, Cádiz; Palma Bohórquez, Cocinera-Camarera del Restaurante Malaspina de Sevilla; Yasmina Marrero, Camarera Propietaria del Bamboo Bar Café, del Puerto de la Cruz, Tenerife; Fernando García del Pozo, Camarero de Zona Alta, Cádiz; Karen Mendoza, Auxiliar de Pasaje de Buques Balearia, Cádiz; Manuel Díaz Giménez, camarero de Chato’s, Algeciras, Cádiz; Jorge Luis Páez, Camarero del restaurante Vertical de Valencia; y David García, Camarero-Propietario de Senda Antrocafé, de Algeciras, Cádiz.

Todos ellos han tenido que mostrar durante dos horas sus habilidades como camareros en cuatro pruebas valoradas por un jurado profesional compuesto por diez expertos José Luis Yzuel, presidente de la FEHR (Federación Española de Hostelería y Restauración), Patxi Troitiño, profesor y coordinador del curso experto en coctelería del BCC, Melani Martín, profesora de servicio y atención al cliente, Koro Santos, profesora del área de servicio de sala y sumillería del BCC, José Ramón Calvo, jefe de sala en el restaurante Mugaritz; Irene Cañadas, profesora de servicio de atención al cliente del BCC; Manu Iturregi, reconocido bartender propietario del local de referencia Residence en Bilbao; José Luis Ruiz Monsegur, secretario de la Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón; Manu Balanzino, asesor gastronómico y Director de The Gourmet Journal; y Carlos Garrancho, copropietario Grupo Grarrancho, bajo la coordinación del profesor del departamento de sala y servicio del Basque Culinary Center, Gonzalo Parras.

Bartalent Lab es un proyecto de Coca-Cola destinado a la formación en hostelería basada en una plataforma online que ofrece a los camareros la oportunidad de mejorar sus habilidades y actualizar sus conocimientos para ponerlos al servicio de sus clientes.

Actualmente se encuentra vigente la tercera edición del concurso que tendrá lugar el próximo año.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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