Cuando apenas empezaba en esto del vino una de las cosas que me llamaba la atención y que me sigue molestando son algunos de los mitos que existen entre los consumidores en torno a este sector
[Pancho Campo] Existen muchas leyendas urbanas y creencias que no han ayudado precisamente a que la gente más joven se entusiasme con el vino. Creo fundamental el que los profesionales del sector, los bodegueros y gente que escribe, habla y comenta vinos ayudemos a promocionar el consumo moderado utilizando un lenguaje fácil de entender, quitando algunos de los mitos que aquí comentaré y haciendo que el vino sea divertido.
Primer mito: “Para beber y disfrutar del vino hay que ser un experto”.
No hace falta saber absolutamente nada de vino para disfrutar del mismo. El vino se bebe para acompañar una comida o como aperitivo y el único fin que ha de tener su consumo es el de proporcionar placer. No hace falta ir a cursos de cata ni ser un catador experto para pedir un vino en un restaurante. No obstante, aquellos que se interesen por este apasionante mundo, si asisten a alguna cata o curso, poco a poco disfrutarán más y les resultará más fácil el poder pedir el vino que más placer les de en un restaurante o comprarlo en una tienda.
Segundo mito: “El buen vino es caro”
Muchos jóvenes en edad de poder beber alcohol piensan que el vino es caro y que un buen vino alcanza precios desorbitados. Precisamente esta es una de las grandes ventajas del vino español, su excelente relación precio-calidad. En nuestro país podemos encontrar muy buenos vinos por debajo de 6 euros la botella. Por ejemplo, hay vinos hechos con la uva garnacha en Aragón o la uva monastrell en Murcia que ofrecen una calidad excelente a precios muy asequibles. En Jerez hay verdaderas joyas que se pueden comprar a muy buen precio. El cava también es un tipo de vino que ofrece una excelente relación precio-calidad.
Tercer Mito: “El mejor vino del mundo es……”
Esta es una de las preguntas que se me plantea con más frecuencia. Mucha gente piensa que los mejores vinos son los de Burdeos como el Château Lafite o el famoso Pétrus; o el Romanée-Conti de Borgoña y el Vega Sicilia en España. Es cierto que estos vinos son muy conocidos y alcanzan precios muy altos pero ya se han convertido en artículos de lujo, que se compran como inversión o para colecciones. También es muy común pensar que los mejores vinos españoles son los Rioja o los Ribera. El mejor vino es el que a uno le da más placer, cueste lo que cueste y venga de donde venga. Hoy en día hay vinos que nos pueden dar enorme placer en todas la regiones de España, así como en Chile, California, Australia o Nueva Zelanda.
Cuarto Mito: “El vino no es para salir de marcha”
En España es casi imposible poder beber vino en un bar de copas o en una discoteca. Si lo pides los camareros te miran como si fueses un bicho raro. En los países donde el consumo va en aumento y el vino está de moda es porque la gente menor de 35 años se ha dado cuenta que es una bebida divertida, saludable y que puede ser ideal para salir de copas y “de marcha”. En Londres las estadísticas nos dicen que más del 80% de las chicas inglesas menores de 35 años beben vino blanco cuando salen por la noche. Si vemos algunas de las series de televisión de EEUU, en la mayoría de las escenas en bares o discotecas, lo que suelen beber los protagonistas es vino.
El consumo de vino ha de ser una cuestión meramente hedonista. Lo único que importa de un vino es que sea capaz de darnos placer, tanto como aperitivo, acompañando una comida o cuando salimos por la noche. Hay grandes vinos a todos los niveles de precio y buenas botellas las podemos encontrar en cualquiera de las más de 70 denominaciones de origen españolas pero también en otros países como Chile, Sudáfrica, Francia, Italia o Argentina. Para disfrutar no hace falta ser un experto, solo tener interés en probar muchos vinos, de diferentes uvas, regiones y estilos.
Receta paso a paso: POLLO COSMOPOLITAN
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