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Andoni Luis Aduriz realizará un menú único en Healthouse Las Dunas

El chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, realizará un menú exclusivo el próximo 31 de marzo en Healthouse Las Dunas.

Una oportunidad para conocer la cocina saludable de autor que se elabora día a día en plena Costa del Sol a cargo del chef vasco Andoni Luis Aduriz, chef del restaurante Mugaritz (2 Estrellas Michelin y sexto mejor restaurante del mundo), quién crea la cocina de nutrición saludable y la dieta de los selectos huéspedes en el elegante ambiente del restaurante del Healthouse Las Dunas ubicado en Estepona y que forma parte del Grupo Naturhouse.

El menú “Identidad” estará compuesto de 12 sabrosas combinaciones maridado con una coctelería de autor saludable. Es de recordar que en este complejo de salud de lujo no se venden bebidas alcohólicas ni otra oferta gastronómica que no sea saludable y adaptado a nivel calórico.

El concepto de nutrición se basa en una nueva forma basada en aunar cocina de élite y creativa con una alimentación nutritiva y dietética con productos regionales.

Sobre el menú… “Identidad”

Concha fina con polvo helado de Bloody Mary

Tortillita de camarones

Consomé de rabo de toro

Huevo a baja temperatura, Jamón Ibérico y falsas almendras

Arroz Negro de Marisco con Alioli de Ajo Tostado al Azafrán

Tagarninas y Berberechos

Atún de Almadraba, Tirabeques y Leche de Almendras

Merluza en Blanco

Tagine de Cordero con Aromas de Zoco

Corzo, Tagliatelles de Calamar y Salsa de Ostras

Piña Colada Healthouse

Esponjas cítricas con crema de yogurt y mango

El precio de la experiencia gastronómica será de 80€ por persona incluyendo el maridaje de coctelería saludable. Para más información y reservas en la web del hotel pinchando en este enlace.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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