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Basque Culinary Center llega a Málaga

A partir de 2017, se impartirán diversos cursos y másteres, que complementarán la labor de las Escuelas de Hostelería y de Formación Profesional de la provincia

La Diputación de Málaga y Basque Culinary Center (la primera facultad de ciencias gastronómicas de España y una de las instituciones académicas pioneras a nivel mundial en este ámbito) han firmado un convenio para la implantación en Málaga del centro de alta formación y especialización para profesionales de la cocina. Una apuesta por la excelencia en un campo tan importante para el turismo y el empleo en Málaga y en España como es el de la gastronomía.

Este nuevo centro de alta formación impartirá, a partir de 2017, dos másteres y dos cursos especializados más un conjunto de jornadas y seminarios para los profesionales.

Además, se espera captar en Málaga la presencia de nuevos talentos del ámbito de los fogones y también se confía en ampliar el firmamento de estrellas Michelin de la provincia.

En principio, las clases se impartirán en La Térmica y la Escuela de Hostelería de Benahavís, aunque no se descartan otras ubicaciones, y se contempla la realización de prácticas en destacados restaurantes de la Costa del Sol.

Una excelente acción por mejorar la profesionalidad del sector debido a que la gastronomía constituye una de las motivaciones más importantes de los visitantes que llegan a la provincia de Málaga.

Sobre el Basque Culinary Center…

Basque Culinary Center, el “Harvard” de la gastronomía, es un centro pionero que aúna la formación y la investigación sobre gastronomía y alimentación y que integra una Facultad de Ciencias Gastronómicas, adscrita a Mondragon Unibertsitatea, y un Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía.

Respaldado por los mejores chefs del mundo, desde su creación, en septiembre 2011, trabaja para ser el referente a nivel internacional en estas materias y también para impulsar la gastronomía como palanca de desarrollo socioeconómico.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

2 Comentarios
  1. Escrito por
    Mastercocinillas
    May 16, 2016 Reply

    Me da muchísima alegría leer esta noticia, ya que yo ya estaba ahorrando para hacer algún curso por allí… pero mira, si para el año que viene vienen ellos a Málasga, ¡mejor todavía!
    Enhorabuena por vuestro excelente trabajo
    ¡un saludo!

  2. Escrito por
    Culinary Action! Málaga | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Jun 8, 2016 Reply

    […] Gastronómicas con sede en San Sebastián y que está ultimando detalles para su implantación en Málaga, y coordinado por Marta Fernández Guadaño […]

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