Con la colaboración de:

Blas Muñoz, un guiño a zona sur de Borgoña

Blas Muñoz
Blas Muñoz

La bodega

Para esta ocasión nos vamos a una zona con un clima continental acusado, en la que la diferencia de temperatura de día a noche , puede llegar a los 30ºC o más ,¿cómo le afecta ésta situación al vino?, pues entre otras razones el frío y la noche le dará acidez, y el calor le dará madurez y alcohol, esta es la zona vitivinícola más extensa del mundo y considerado por la crítica la zona de mayor proyección, junto con la zona noroeste de España, el gigante por descubrir, así la llaman y hacen una mención a  esta zona empapada de literatura Quijotera, a tan sólo 60 Km de Madrid nos encontramos con Viñedos y Bodegas  Muñoz.

El Vino  “Blas Muñoz  2009”

El vino a destacar de  esta bodega sería el Blas Muñoz, un vino blanco 100% de la uva chardonnay, vino que ha sido fermentado seis meses en barrica  de roble americano y francés,  para mi parecer es un tiempo idóneo para darle a la chardonnay una pizca de complejidad y dejar que se domen  su 14% de alcohol, al tener este paso por roble y este alcohol podemos decir que ahora está empezando su momento de gloria y lo conservará  tranquilamente hasta el 2013, pasando después a formar parte de esos vinos que obtienen unos aromas complejos y terciarios que algunos adoramos y otros detestan,  es un vino para disfrutar de muchos alimentos, personalmente es inigualable con el salmón ahumado  y también con las  ensaladas que  contengan aguacate, por la carnosidad de estos dos alimentos, también muy recomendable con quesos de pasta blanda, tipo brie, en definitiva es un “Guiño a zona sur de Borgoña”.

Contracata

Para describir este vino hacemos mención a su color, que empieza con atisbos dorados, con cierta densidad haciendo mención a ese clima continental, para la fase olfativa notamos esos meses de barrica  con una potencia media-alta  destacando en  los tostados y la mantequilla fundida, así como la vainilla, para el paso por boca  vamos a describirlo como cálido y graso, es por esta combinación la perfecta armonía con salmón, aguacate o quesos, en resumen  un gran vino para los que huyen del vino fresco y  frutal “ Crisp”.

Autor del artículo
Ángel González
Sommelier del Marbella Club Hotel y ha sido elegido como "Mejor Sumiller 2009" por la Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga Costa del Sol. Además, es docente de sumillería en CIOMIJAS desde 2006, teniendo en su CV, haber trabajado en lugares como; Bristol, Gijón, Tenerife, St Moritz, Dubai, entre otros. Un amante del vino que en sus pocos ratos libres, viaja buscando descubrir más, sobre este apasionante mundo de la enología.

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    skin firming body lotion
    Ene 27, 2012 Reply

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