Hace ya algunas semanas, dedicamos nuestro artículo a los ponches, que actualmente están siendo tendencia en las mejores coctelerías londinenses.
Y no hay nada inventado al respecto, ya que el cóctel del que le hablamos hoy, data de 1794, en Schuylkill (Pennsylvania), una antiquísima receta rescatada por el historiador David Wondrich, que se preparó por primera vez en un pequeño club de pesca a orillas del rio Schuylkill. Posteriormente, como tradición popular en la zona, se comenzó a servir en las fiestas navideñas y siempre en reuniones familiares, donde se requería este tipo de mezcla alcohólica, para un grupo grande de invitados y un servicio con ponchera. Hay algunas variaciones al respecto de la mezcla originaria, ya que existen dudas si utilizar agua mineral o agua soda, además que posiblemente a día de hoy, sea más fácil utilizar un licor de melocotón convencional, que un aguardiente de melocotón envejecido, tal y como nos describe la receta original.
Ingredientes
Ron Myers’s Platinum / Cognac V. S. Martell / Zumo Limón / Sirope de Azucar Monin / Creme de Peche de Vigne (Licor melocotón de viña) / Agua Mineral
Preparación
Es una mezcla ni demasiado fuerte, ni demasiado dulce, si se utilizan las medidas adecuadas. Las que describimos ahora, son para una persona, así que pueden multiplicarlas en función de sus invitados. Agitaremos 30 ml ron, 30 ml cognac, 20 ml licor melocotón, 20 ml zumo de limón, 10 ml sirope azúcar, 60 ml agua mineral. Serviremos en copa Collins, decorando con fruta natural en el borde.
Ingrediente principal
Desde 1879, la marca Myers’s ha sido conocida como el ron más fino y complejo de todos los elaborados en Jamaica. En este lugar se utilizan melazas oscuras derivadas de la caña de azúcar, con sabores potentes y aromas muy característicos como el azúcar quemado, el torrefacto y los tabacos de pipa. En esta versión de ron blanco, se lleva a cabo un corto envejecimiento de 3 meses sobre roble blanco americano, que nos permite percibir esas notas con toda su potencia.
EL DESTILADO
Ron Myers’s Platinum
Origen: Jamaica
Precio: 19.50€
Combina con………….. Tatin de manzana al horno, Peras al vino tinto, Frutas en compota.
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