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Como hacer un Corpse Reviver No. 2

Preparamos la coctelera para hacer un refrescante Corpse Reviver

The Corpse Reviver No. 2
The Corpse Reviver No. 2

Muchas veces me han preguntado que otra opción hay para tomar un cóctel, uno de estos domingos que se levanta uno resacoso, y que no sea obligatoriamente un preparado con zumo de tomate. Aquí tenéis una variante del fizz, que os aseguro su cometido es despertaros y abriros bien los ojos, con la ginebra bien integrada en el fondo y los aromas del anís bien mezclados con el cítrico.

Existen dos versiones de este cóctel, y esta que preparamos hoy, se la debemos a Ted Haig, conocido como Dr. Cocktail. Historiador de coctelería muy reconocido en Estados Unidos, debido a su obsesión por recuperar ciertas recetas vintage, aunque este cóctel fue creado por Frank Meier en 1914, en el conocidísimo Ritz Bar de París.

Este cóctel se consideró “revividor” ya que a diferencia del Gin Fizz, su contenido alcohólico es proporcionalmente algo mayor, y no debemos de extrañarnos por que antiguamente se utilizaran cócteles con alto grado alcohólico para una resaca, ya que desde la época de Hipocrates, se tenía muy en cuenta el “similia simibilus curantur” o lo que viene a ser lo mismo, que cosas similares curan una a la otra.

Aquí solemos recomendar una cerveza, y nada más lejos de la realidad, ya que una resaca es el resultado de procesos biológicos de nuestros organismos vinculados a la deshidratación, por lo que beber agua nos lo curara todo.

Ingredientes

Lillet Blanc / Ginebra Gordons Dry / Grand Marnier Triple Sec / Zumo de limón / Absentha

Preparación

Como hemos dicho, existen dos versiones, la No. 1 y la que vamos a preparar, la No. 2, donde la principal y notoria diferencia es la absenta. Por ello insistimos en que se utilice a modo de gotas, para aromatizarlo simplemente. Pondremos en nuestra coctelera a partes iguales (unos 20 ml aprox) de ginebra, triple sec, zumo de limón y Lillet Blanc. Añadiremos solo 4 gotas de absenta, y agitaremos con fuerza nuestra mezcla, para luego servir en copa cóctel. Podremos decorar con piel de limón en el borde o incluso, si queremos añadir un toque dulce, introducir una guinda roja dentro de la copa.

Ingrediente principal

Vermouth blanco francés, elaborado a base de vinos de uvas Semillon, Sauvignon Blanc y  Muscadelle, donde se añaden infusiones de cascara de naranja dulce española y cascara de naranja amarga de Haití, además de una maceración de frutas secretas de la región de Podensac, fortificando este vino con  alcohol de remolacha al 48% vol. Antes de envejecer, se añade una pequeña parte de quinina de Perú, para posteriormente ensamblar todos estos procesos de elaboración en barricas de roble por un periodo máximo de 12 meses. Con un color oro brillante, con notas de azahar, cítricos y vainilla, bien estructurado en boca, es el ingrediente secreto de James Bond en su famoso Vesper Martini.

 Lillet
Lillet

EL DESTILADO

Lillet Blanc

Origen: Francia

Precio: 22€

Combina con………….. Encurtidos, jamón ibérico, frutos secos.

¿Preparas normalmente ricos cócteles? Encuentra aquí muchos más.

Autor del artículo
Christian Jimenez
Christian Jiménez, experto en destilados y vinculado al mundo gastronómico malagueño desde hace más de 18 años, especialmente en todo lo relacionado con la sumillería. Actualmente, trabaja en la compañía DIAGEO, como embajador de sus marcas Premium en el sur de España, impartiendo catas sobre su amplia gama de bebidas.

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