Con la colaboración de:

¿Cómo lavar los champiñones?

A la hora de lavar champiñones, es común dejarlos remojando, pero esto es muy mala idea, ya que estos absorben parte del agua y se ponen aguados y pierden su contextura. La mejor manera de lavarlos es enjuagándolos rápidamente en agua a temperatura ambiente y eliminando la suciedad que puedan tener con un pañito húmedo.

Champiñones . CyVSi se va a lavar una buena cantidad, pueden colocarse de a puñados en un colador, y enjuagar en grupos pequeños, pero nunca dejándolos en agua demasiado tiempo (por un par de minutos no pasa nada).

Hay quienes dicen que los champiñones no se deben lavar porque se perjudica su textura; sin embargo, bien vale la pena sacrificar un poco la textura por cocinar tomando en cuenta la seguridad alimentaria. Otra opción, es usar un cepillo para vegetales y darles una gentil cepillada, para luego enjuagar.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Cocina y Vino
Revista gourmet líder en Venezuela, especializada en recetas, chefs, vino y licores. Productora del Salón Internacional de Gastronomía (SIG), evento eno-gastronómico más importante del país, así como de la Web cocinayvino.net, y la cuenta de twitter @Cocinayvino, número uno nacional en su categoría.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies