Con la colaboración de:

Cuatro estrellas Michelin comparten fogones con cocineros argentinos

Málaga Gastronomy Festival reúne a más de 30 chefs estrellas Michelin de España dentro de sus actividades

La ciudad de Málaga se ha convertido desde el pasado 10 de abril en el epicentro de la gastronomía nacional y este año, también, de la cocina argentina debido a que cada año, el certamen Málaga Gastronomy Festival tiene como invitado a un país, y este en concreto, recae en Argentina.

Paralelamente a todas las actividades que se desarrollan en la ciudad y culminan en cuatro días intensos en la céntrica Plaza de la Marina con exposiciones, show cooking, degustaciones y muchas más sesiones gastronómicas, se organiza un encuentro denominado ‘Cocinando entre Amigos’ en los cuáles chefs afincados en esta provincia cocinan junto a los cocineros del país invitado.

En este tercer encuentro del ciclo ‘Cocinando entre amigos’ –ya habían compartido fogones Benito Gómez (Rest. Bardal, Ronda) con Paco Morales (Rest. Noor), seguidos de Daniel Carnero (La Cosmopolita, Málaga) con Luis Alberto (Lera)- se fusionan la alta gastronomía malagueña con una mezcla de cocina tradicional e innovación de José Carlos García con la culinaria simple, de sabores muy francos y con pocos ingredientes, “experimentando con técnicas ancestrales, como el rescoldo, brasas o fermentaciones”, de Javier Rodríguez.

El cocinero anfitrión, José Carlos García, quien fue elegido Mejor Cocinero de Andalucía en 2009 y tiene en su haber una estrella Michelin, indicó admirar “mucho el trabajo de Javier” y continuó diciendo que “es una gran oportunidad para compartir experiencias y, sobre todo, para poner en valor la cocina y el producto malagueño”.

Javier Rodríguez, Soledad Nardelli, Germán Martitegui y Guido Tassi cocinarán en Málaga
Javier Rodríguez, Soledad Nardelli, Germán Martitegui y Guido Tassi cocinarán en Málaga. Foto: El Papagayo Restaurante, Eugenio Mazzinghi

Por su parte, el chef invitado, Javier Rodríguez se mostró “muy feliz con la posibilidad de cocinar junto a José Carlos, un grande de la cocina andaluza” y añadió, “va a ser puro disfrute”. Rodríguez es propietario del restaurante más angosto de Argentina, El Papagayo, un antiguo pasillo de servidumbre entre dos casas que conservaban muros de ladrillo de 1870.

José Carlos García es uno de los ilustres miembros de la generación de profesionales que ha situado a Málaga en la élite de la gastronomía nacional. De su cocina se dice que es personal y sensitiva, con base en los productos de tierra y mar de Málaga.

De la de Rodríguez, que es armoniosa, delicada y diferente. Cuenta el argentino que se basa al 100% en el producto, y que, en su día a día, se relaciona con productores y artesanos locales a la hora de crear un menú que cambia a diario.

Los siguientes ‘Cocinando entre amigos’, que tendrán lugar el próximo miércoles 3 de mayo a las 14:00h, unirán a Diego Gallegos (Sollo) con Soledad Nardelli (Club Tapiz, Mendoza), y a las 21:00h a Juan Carlos Carmona (El Lago) con Guido Tassi (Restó, Buenos Aires). Mientras que el 4 de mayo, Mauricio Giovanini (Messina) y Germán Martitegui (Tegui, Buenos Aires) cocinarán la última velada de estos cuatro manos.

Síguenos en Twitter, Facebook o recibe nuestras noticias pinchando aquí.

Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies