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Dani García reúne a 20 cocineros del mundo en la IV Edición de “A Cuatro Manos”

Veinte de los mejores cocineros del mundo, entre ellos Ferran Adrià y Juan Mari Arzak, se reúnen del 27 al 31 de marzo en Marbella en la IV Edición de A Cuatro Manos by Dani García

Fusión, diversidad y amistad son los tres conceptos en torno a los cuales girará la IV Edición de A Cuatro Manos, unas jornadas gastronómicas lideradas por el dos estrellas Michelin Dani García que surgen en 2014 como una reunión desinteresada entre amigos y colegas de profesión.

En esta ocasión quince de los cocineros españoles con mayor proyección internacional han querido acompañar al chef malagueño para rendir un merecido homenaje al hombre que revolucionó los fundamentos de la muy ortodoxa cocina nipona a base de esfuerzo e imaginación: el japonés Nobuyuki Matsuhisa, mundialmente conocido como Nobu y considerado como uno de los mejores cocineros del planeta.

Además del menú homenaje, que se servirá la noche del martes 28 de marzo, Dani García cocinará a cuatro manos con Jonnie Boer el lunes 27 y con el propio Nobu Matsuhisa el jueves 30; mientras que el viernes 31 lo hará a seis manos con Jordi Cruz y Pepe Rodríguez.

A 4 Manos 2017
A 4 Manos 2017

Cuatro noches de gastronomía

El lunes 27 y para abrir las jornadas Dani García, cocinará junto al holandés Jonnie Boer, propietario del tres estrellas Michelin De Librije, que ocupa el puesto número 38 en el ranking de los mejores restaurantes del mundo. Marcador de tendencias donde los haya, Boer comparte con el chef malagueño un estilo muy particular que se basa en el estudio y la puesta en valor de la cocina y el producto local, ahonda en el sabor, rezuma técnica y sensibilidad y denota riesgo, humor y creatividad. Juntos elaborarán un menú lleno de contrastes que, sin embargo, conecta con armonía dos culturas y dos regiones aparentemente opuestas: Holanda y Andalucía.

El plato fuerte de estas jornadas será el martes 28 por la noche, momento en el que dieciséis cocineros procedentes de distintas partes de España y del mundo trabajarán codo con codo en las cocinas de Dani García Restaurante orquestados por el propio Dani. Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Albert Adrià, Josean Alija, Paco Morales, Ángel León, Ricard Camarena, Ramón Freixa, Paco Roncero, José Andrés, Diego Guerrero, Paco Pérez, Francis Paniego, Toño Pérez, Marcos Morán y Dani García elaborarán un menú de 16 pasos en el que cada uno de ellos interpretará, según su visión personal, algunas de las recetas más representativas de toda la trayectoria de Nobu.

Y la noche del jueves 30 de marzo tendrá lugar uno de los tándems más especiales de las jornadas. La fusión peruana-japonesa de Nobu se unirá en un magnifico menú a cuatro manos a la “cocina contradición” de Dani García. Una cocina sustentada en los sabores tradicionales de la gastronomía andaluza que juega con texturas, contraposiciones y oposiciones de frío-caliente dando lugar a platos de vanguardia pero arraigados en la tradición y en los que la técnica está al servicio del sabor.

El broche final

La última noche, el 31 de marzo, y como traca final a las jornadas Dani García servirá en su restaurante un menú a seis manos elaborado junto al dos estrellas Michelin Jordi Cruz (chef de Ábac, Barcelona) y al cocinero manchego Pepe Rodríguez (una estrella Michelin en El Bohío, Illescas). Ambos actuales jurado del exitoso programa de Radio Televisión Española MasterChef.

Un trío de excepción que pondrá el broche de oro a la IV edición de A Cuatro Manos by Dani García.

Más información y reservas: grupodanigarcia.com/acuatromanos

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Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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