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Donegal, refrescante para el fin de semana

Hoy voy a dedicar estas líneas, a modo de homenaje y reconocimiento al ya considerado como uno de los grandes bartenders a nivel mundial, que no es otro que David Ríos, propietario de Café Kobuk y próximamente Jigger Cocktail Bar, ambos en Bilbao.

Donegal
Donegal

El vizcaíno ha conseguido alzarse con el premio de mejor Bartender del Año 2013 a nivel mundial, otorgado dentro de la competición de coctelería World Class Competition, organizada por Diageo, y que se ha celebrado en un crucero por el Mediterráneo, visitando las ciudades de Niza, Montecarlo, Ibiza y Barcelona. En dicha travesía, se realizaron 6 pruebas, en la que participaron 44 países de todo el mundo, y en la que finalmente, David Ríos se alzó con el triunfo. Muchos mitos ha roto David respecto a si los grandes bartenders están en grandes ciudades, grandes bares de hoteles o si deben tener técnicas inverosímiles. David comparte la gerencia junto a su hermano Alberto de su local en Barakaldo, donde puede tomar desde cafés, tapas y unos espectaculares Gin-Tonics, hasta los mejores cocteles del planeta. Parece que la hegemonía de las grandes capitales como Madrid y Barcelona, ya esta disipándose, y España se esta convirtiendo en un país efervescente de primera línea mundial, en lo que a coctelería se refiere. En los próximos artículos, también hablaremos de un malagueño, Francisco Javier Lucas, que con un cóctel elaborado con Cherry Marnier, nos representará en Praga el próximo mes de Agosto, en el Campeonato Mundial de Coctelería organizado por la Asoc. Internacional de Barmans.

Ingredientes

Bushmills Irish Honey 1608 Whiskey / Licor Luxardo Marraschino / Licor Mandarine Napoleon / Vermouth Seco

Preparación

Uno de los fuertes de nuestro amigo David Ríos, es la difícil misión de hacer cócteles de muchísima calidad con Whisky. Hoy vamos a elaborar un coctel, donde serviremos 45 ml de Bushmills Irish Whiskey, 15 ml Luxardo, 15 ml Mandarine Napoleon y 40 ml de Vermouth seco. Batimos en coctelera, y serviremos la mezcla aromatizando con un twist de naranja.

Ingrediente principal

Bushmills Irish Honey 1608 Whiskey. La principal diferencia entre los Maltas con procedencia escocesa y los irlandeses, es la destilación, que en el caso escocés es doble en alambique y en el caso irlandés, es triple en columna. En este caso, es una edición conmemorativa de los 400 años de la destilería, con muchas notas a miel, ajerezadas, vainilla, toques florales y algunos recuerdos a mazapán.

Bushmills
Bushmills

EL DESTILADO

Bushmills Irish Honey 1608 Whiskey

Origen: Irlanda

Precio: 19,95€

Combina con… Postres con cremas, almendras garrapiñadas, chocolates con frutos secos.

¿Preparas normalmente ricos cócteles? Encuentra aquí muchos más.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Christian Jimenez
Christian Jiménez, experto en destilados y vinculado al mundo gastronómico malagueño desde hace más de 18 años, especialmente en todo lo relacionado con la sumillería. Actualmente, trabaja en la compañía DIAGEO, como embajador de sus marcas Premium en el sur de España, impartiendo catas sobre su amplia gama de bebidas.

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