La graduación de los primeros 55 estudiantes licenciados en Gastronomía y Artes Culinarias supone un gran avance para nuestro país por ser pionero en esta materia.
Han pasado ya cuatro años desde la puesta en marcha de la primera Facultad de Gastronomía de España -ubicada en San Sebastián y adscrita a la Universidad de Mondragón- y desde entonces la actividad en las aulas del Basque Culinary Center no ha cesado. Ahora, el centro de formación e investigación gastronómica pionero en Europa; el único que integra un centro de I+D; se prepara para graduar a la primera promoción de titulados universitarios en Gastronomía y Artes Culinarias de nuestro país.
El próximo 6 de julio los 55 alumnos del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center, que comenzaron sus estudios en 2011, se convertirán en los primeros licenciados universitarios reconocidos por el sector gastronómico español. Obtener este título universitario oficial supone para los estudiantes la oportunidad de entrar al mercado laboral con amplias expectativas gracias a la formación multidisciplinar que han recibido y sus prácticas de once meses en el mundo real tanto en restaurantes y hoteles de ámbito nacional e internacional.
Basque Culinary Center nació como un proyecto de formación e investigación dedicado al desarrollo del sector gastronómico y como el resultado de un sueño defendido por un grupo de siete chefs vascos: Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Karlos Arguiñano, Hilario Arbelaitz y Eneko Atxa. Además, de reconocidos chefs que pertenecen al Consejo Asesor Internacional, presidido por Ferran Adrià, y formado por algunos de los chefs más influyentes del mundo, conocidos hoy como el G-11 de la gastronomía.
Estos son, Joan Roca, el danés René Redzepi (líder mundial), el francés Michel Bras, el británico Heston Blumenthal, el peruano Gastón Acurio, el brasileño Alex Atala, el japonés Yukio Hattori, el italiano Massimo Bottura, el estadounidense Dan Barber y el mexicano Enrique Olvera.
Ver: Tiempo del atún rojo
