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Encuentros a la carta

Los mejores chefs y sumilleres del país muestran su cara más amable en las video entrevistas de The Gourmet Journal

El cocinero que reivindica los sabores andaluces, Dani García; la cocinera catalana con dos estrellas Michelin, Fina Puigdevall; el ‘exbulliniano’ Oriol Castro al frente de Disfrutar, recientemente galardonado con dos galardones galos; y el defensor de los sabores vegetales más puros, Josean Alija, son algunos de los protagonistas de la serie de video entrevistas que se podrán ver en The Gourmet Journal de la mano de su director y editor Manu Balanzino.

Unos encuentros personales en los que se podrá conocer los inicios, la evolución y el futuro de sumilleres y cocineros que han defendido su territorio y que han compartido fogones con José Andrés, Jöel Robuchon, Ferran Adrià, Nobu Matsuhisa, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, entre otros.

“The Gourmet Journal quiere dar a conocer los inicios más humildes de estos profesionales del sector que con esfuerzo y dedicación han conseguido posicionarse en los mejores rankings mundiales” explica Manu Balanzino.

En este sentido, los lectores de The Gourmet Journal descubrirán cada semana los entresijos de la gastronomía española a través de sus mejores representantes. Un total de tres sumilleres y cuatro chefs mostrarán a lo largo de las video entrevistas sus credenciales y hablarán de sus comienzos y cómo estos han sido clave para convertirse en los siete profesionales que son en la actualidad.

Entre los entrevistados también se encuentran Josep Roca, uno de los tres hermanos que lidera el restaurante El Celler de Can Roca, tercer mejor restaurante del mundo por The World´s 50 Best Restaurant y una de las mecas de peregrinación para los amantes de la buena mesa; o Ferran Centelles, que trabajó junto a Juli Soler en El Bulli, considerado en distintas ocasiones el mejor restaurante del mundo. Centelles nos desvelará en exclusiva en qué momento se encuentra El Bulli Foundation y sus pasos de cara a unos años.

Así mismo, el presidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, Juan Muñoz, nos enseñará los mejores maridajes y cómo hacer participe a los comensales en torno a una buena mesa.

The Gourmet Journal emitirá semanalmente una nueva entrevista a través de sus canales y su difusión en redes sociales.

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Autor del artículo
Redacción

Artículo realizado por el Equipo de Redacción de The Gourmet Journal que cuenta con un gran conocimiento del sector de la hostelería, gastronomía y turismo. Nuestro objetivo es claro, trasmitir la actualidad gastronómica al momento.

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