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Entrevista al Blogger y Cocinero, Manu Balanzino

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El cocinero, blogger y director de este Periódico digital de Gastronomía, The Gourmet Journal, Manu Balanzino, estuvo este Lunes contando sus nuevos proyectos en la RTV Marbella.

En dicha entrevista matizaba que luego de estudiar sala y cocina, se atrevió a adentrarse de lleno, en la cultura vitivinícola, donde ha sido titulado recientemente con el Certificado Profesional de Sommelier por la U.A.E.S.

Comenta Manu Balanzino, que hace ya unos meses inauguraba nueva sección, denominada Sabores de Andalucía, en colaboración con Andalucía de Viaje, la revista digital de los viajeros, “donde nos traslada en un viaje, recorriendo los pueblos andaluces buscando las materias primas más características de cada zona”, explica.

Además, en www.thegourmetjournal.com, nos podemos encontrar secciones tales como, Afondo, la Enoteca y las Entrevistas a los chefs más representativos del panorama gastronómico.

Un blog actualizado constantemente, con noticias diarias y con presencia en las redes sociales, como Twitter, Facebook, y lo último, “videos de cada receta para que no surga ninguna duda durante la elaboración de esa “Receta para Impresionar”, matiza el chef Manu Balanzino.

También, nos sugiere maridajes, sin esquema ninguno, así rompemos las tendencias e innovamos en el aspecto enogastronómico.

Y por si esto fuera poco, Manu nos enseña una “Crema Fría de Aguacate con Tartar de Gambas”, de fácil elaboración y refrescante para este verano que nos achaca en la Costa del Sol.

Manu, nos explica que “la gastronomía andaluza hay que sacarle el máximo jugo, Andalucía goza de buen turismo pero también de una buena comida y sobre todo variada”.

Para terminar, nos hablaba sobre las “Recetas para Impresionar”, el plato fuerte de esta web, donde nos sugería la semana anterior un Flan de Melocotón.

Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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