Con la colaboración de:

Fòrum Gastronòmic Girona

Del 20 al 23 de febrero de 2011 tendrá lugar una nueva edición del Fòrum Gastronòmic en el Auditori Palau de Congressos y Palau de Fires de Girona. Un Fòrum que reunirá a los mejores cocineros del mundo y los jóvenes talentos de los fogones. Explicarán, mostrarán, cocinarán en directo y debatirán. De lunes a miércoles se dirigirán al público profesional para presentar las propuestas más relevantes del sector de la enogastronomía, mientras que el domingo se dirigirán al público gourmet, a los amantes de la buena cocina y los buenos vinos.

Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Joan, Josep y Jordi Roca, entre muchos otros, estarán presentes en el Fòrum Girona 2011.

Dicho evento, gira en torno a tres ejes temáticos principales. El primero de ellos, la gastronomía sostenible, fue ya uno de los motores de la pasada edición; ahora se añaden dos más de gran interés: la vinculación entre cocina y salud y economía y empresa.

Pero la gran novedad es el Aula Activa, un espacio experimental y interactivo en el que los asistentes tendrán el privilegio de cocinar con el maestro (Yukihiro Shidara y Anna Saura (Icho, Barcelona); Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante, Dénia) ; Joan Roca y Salvador Brugués (El Celler de Can Roca, Girona)). Estas exclusivas clases serán para un reducido grupo de 20 personas.

Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies