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Francisco Rubiales, mejor sumiller de Málaga 2012

Ayer se disputo el concurso mejor sumiller de Málaga en el Museo del Vino de la misma ciudad. Profesionalidad y gran nivel fueron las premisas que marcaron la jornada donde el sumiller Francisco Rubiales, del Hotel Puente Romano, se alzó con la gran copa de vino.

Christian Postigo, Francisco Rubiales y Agustín Navarro
Christian Postigo, Francisco Rubiales y Agustín Navarro

La Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga-Costa del Sol (ASM) celebró en el día de ayer uno de los mejores eventos vinícolas que se recuerdan en la capital de la Costa del Sol desde hace bastante tiempo, ya que a la suma de la realización del Concurso Oficial Mejor Sumiller de Málaga 2012, se celebró posteriormente una gran mini feria donde asistieron casi una treintena de las bodegas enmarcadas dentro de las denominaciones de origen Málaga y Sierras de Málaga.

El concurso dio sus primeros pasos a las 12,00 horas a puerta cerrada, en la Terraza Oasis Lounge inserta en el Hotel Oasis Backpackers Málaga ante 20 participantes de los mejores hoteles y restaurante de toda la provincia de Málaga. Las pruebas de clasificación consistieron en una cata a ciegas de tres vinos; un complicadísimo examen teórico, que incluyó cuestiones sobre legislación y geografía vinícola, enotecnia, viticultura, cigarros puros, destilados, vinos, aceites, aguas, quesos, cerveza y otros productos agroalimentarios y pesqueros; así como pruebas orales de lengua extranjera a elegir entre inglés, alemán, francés o italiano.

Una esperadísima final, ya abierta al público y donde se registró un lleno absoluto, tuvo lugar a las 16,00 horas en las instalaciones del Museo del Vino de las DDOO Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, donde los tres mejores clasificados desarrollaron una serie de pruebas prácticas de cata e identificación de destilados, cervezas, vinos, aceites y aguas; decantación de un vino; corrección de una carta de vinos errónea; así como estilo y conocimientode productos.

El ganador de este certamen por 3ª vez consecutiva fue Francisco Rubiales, Sumiller del Hotel Puente Romano, clasificándose en segunda posición Christian Postigo, asesor freelance en sumillería, y Agustín Navarro sumiller del Hotel Finca Cortesín, como tercer clasificado.

El evento conducido por Javier Ríos, secretario de la ASM, tuvo como jurado de esta edición al equipo encabezado por los miembros de la ASM, Juan Miguel Rubio (Presidente); Sancho Adam y Pepe Nalda (vocales); acompañados por el presidente del consejo Regulador de las DDOO Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, Didier Bricout; los periodistas Javier Sánchez (Revista Excelente), Fernando Ortega (Málaga Hoy) y Luís Villatoro (La Opinión de Málaga); así como el presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Enrique Cibantos; la diputada provincial Leonor García-Agua; el sumiller y Mister Mundo 2007, Juan García; el presidente de Bodegas Lara, Juan Lara y Cristina Guerrero, directora del Observatorio de los Recursos Humanos del sector turístico de Andalucía.

El primer y segundo clasificado de esta prueba provincial representarán a Málaga en el concurso andaluz, que se celebrará en Granada el próximo mes de mayo de 2012. Asimismo, Francisco Rubiales como ganador de este certamen participará representando a Málaga en el Concurso Oficial Mejor Sumiller de España UAES/ASI, que tendrá lugar en el País Vasco en octubre en el marco de San Sebastián Gastronómika, de donde saldrá el representante español para el mundial de Japón 2013.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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