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Gastromarketing 2016

GastroMarketing, el primer congreso en España sobre Marketing, Innovación y Gastronomía llega a Málaga una nueva edición.

Gastromarketing 2016
Los chefs Gallegos, Morales, Olarra, Garrido, Giovannini y García estarán presentes en Gastromarketing 2016.

El próximo 15 de marzo en el Auditorio de la Diputación de Málaga se celebrará la quinta edición de GastroMarketing, el congreso de marketing gastronómico dirigido especialmente a los  empresarios hosteleros y ​de​ la gastronomía, en donde los mayores expertos de cada materia dan las claves para​ profesionalizar y​ mejorar la gestión, y modelo de negocio, de una de las mayores industrias de Andalucía y motor de la economía española.

Tras haber desfilado figuras como Jordi Roca, Dani García, Ángel León, Alberto Chicote, Mario Sandoval, Koldo Royo o Roberto Ruiz, en esta edición será el turno de Paco Morales, uno de los chefs españoles más respetados de la actualidad que ha trabajado con Ferrán Adriá y  junto a  Andoni Luis Aduriz en Mugaritz como Jefe de Cocina y en el departamento de I+D.

Apuesta malagueña con chefs como José Carlos García (José Carlos García Restaurante – 1*Michelin) y los recientes galardonados Michelin, Mauricio Giovannini (Restaurante Messina), Diego Gallegos (Restaurante Sollo) y Luis Olarra (Kabuki Raw), nos hablarán de sus experiencias y la espectacular eclosión de la gastronomía en la Costa del Sol. Sergio Garrido, chef ejecutivo de la Vincci Hoteles, nos recordará la importancia del proceso creativo.

Gastromarketing 2016
Gastromarketing 2016

También se hablará del espacio para la innovación y el diseño de restaurantes con Rubén Picado y María José de Blas, del “Estudio Picado & de Blas”, que han trabajado en el diseño de los mejores restaurantes de España.

Guillem Recolons, referencia del marketing en España, analizará la importancia de la “marca personal”. El Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y “cronista gastronómico” y colaborador en The Gourmet JournalFernando Huidobro, nos contará su imponente experiencia “gastroempresarial”.

Juan Carlos Iglesias, socio de Albert y Ferrán Adriá, en restaurantes como Tickets o Pakta nos hablará del “valor de las ideas”. Otro tema de plena actualidad que se tratará en Gastromarketing es el de los “foodtrucks”, y Laura Escobar, auténtica especialista en la materia, descubrirá todos los trucos para adentrarse en este fascinante mundo.

Una cita para aprender más sobre las últimas tendencias gastronómicas y lo que demanda el mercado frente a la desenfrenada competencia dentro del sector de la agroalimentación.

Más información:

Evento: GastroMarketing V edición Málaga 2016

Fecha: 15 de Marzo de 2016 (martes) de 9:00 a 19:00 horas.

Lugar: Auditorio Edgar Neville de la Diputación de Málaga, Calle Pacífico 54, Málaga.

Entradas: A través de su web: http://www.gastromarketing.org/ o pinchando en este enlace.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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