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GastroMarketing 2018

Joan Roca estará presente el próximo 6 de febrero

GastroMarketing es el primer congreso en España sobre Marketing, Innovación y Gastronomía, dirigido especialmente a los empresarios y hosteleros, en donde los mayores expertos de cada materia dan las claves para profesionalizar y​ mejorar la gestión de una de las mayores industrias de España, como es la hostelería.

En esta edición de GastroMarketing, que tendrá lugar el próximo 6 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, contará con la presencia de Joan Roca, El Celler de Can Roca con tres Estrellas Michelin.

Una oportunidad para conocer en directo a una de las personalidades más importantes del panorama gastronómico mundial. Un nuevo hito en un congreso que se ha caracterizado siempre por la excelencia de los ponentes como Ángel León, Mario Sandoval, Dani García, Diego Guerrero, Francis Paniego, Paco Morales o Alberto Chicote entre otros, así como expertos en Marketing de talla internacional.

Jesús Sanchez, chef y propietario de El Cenador de Amós, que cuenta con dos estrellas Michelin, será otro de los ponentes de GastroMarketing, al igual que Custodio Zamarra y José Jiménez Blas, ambos provenientes del mítico Zalacaín, primer restaurante de España en conseguir tres estrellas Michelin, y que hablarán sobre tan importante como es la importancia de la sala.

Erika Silva, fundadora de la primera Escuela de Hostelería Online Marketing Gastronómico, y una de las personas más relevantes en este campo en España, y Oscar Carrión, Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante hablarán de marketing gastronómico.

Mientras que Darío Méndez de “El Tenedor”, que pertenece a la empresa más importante del mundo en temas de recomendaciones online, como es Trip Advisor, expondrá las claves para el éxito de un restaurante.

Así mismo, Mayte Carreño, directora de la Guía Michelin España y Portugal, hablará de la guía roja y sus diferentes menciones. Una cita conducida por la periodista gastronómica Esperanza Peláez y Pepe Ferrer.

GastroMarketing es un evento anual, que ya ha pasado por Madrid y Córdoba (Argentina), y cuenta con el patrocinio de Cerveza Victoria y Sabor a Málaga, la marca de promoción de productos agroalimentarios de la Diputación de Málaga.

Programa

09:45 a 10:20 Recepción de Asistentes

10:20 Inauguración Oficial de Gastromarketing 2018

10:30 5 ideas low cost para implantar en tu restaurante y que funcionan – Óscar Carrión

11:10 La Importancia de la Sala en un restaurante – José Jiménez Blas y Custodio Zamarra

12:00 Los valores de la Guía Michelin: La búsqueda de la excelencia – Mayte Carreño

12:45 Una crítica, una oportunidad – Darío Méndez de El Tenedor

13:30 a 15:45 Momento Victoria y Descanso

15:45 Las 9 personalidades del chef – Jesús Sánchez

16:30 Tendencias en marketing gastronómico para atraer más clientes – Erika Silva

17:20 De bar de barrio a fábrica de sueños – Joan Roca

Más información y entradas, pinchando aquí.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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