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GastroNord & Vinordic

La semana 17 de cada año par supone una cita imprescindible para los profesionales de la restauración, catering y hostelería del Norte de Europa, ya que se celebra GastroNord (24-27 Abril) y Vinordic (25-27 Abril) en el recinto ferial de Estocolmo, Stockholmsmässan.

GastroNord & Vinordic
GastroNord & Vinordic

Ambos salones se celebran de forma paralela a la Stockholm Gastronomic Week, un evento por el cual la ciudad de Estocolmo celebra lo mejor de la gastronomía en diferentes restaurantes y establecimientos con un amplio programa de eventos, menús, presentaciones y premios que logran congregar a los mejores chefs del país y de Escandinavia.  Gastronord & Vinordic serán una referencia para los profesionales de Suecia, Finlandia y Noruega, al tiempo que el salón inaugurará algunas secciones nuevas, como la “Vinordic School” o la iniciativa “Chef of the Year”.

Algo se está cociendo en Escandinavia, y no es en sentido figurado, sino real, ya que la región es la gran potencia mundial de la gastronomía en la actualidad. A los premios mundiales de chefs daneses, suecos, fineses, noruegos e islandeses, se suma la importancia de una industria, que en el caso de Suecia es uno de sus principales sectores de actividad con 145.000 empleos y 3 billones de Euros de facturación. En este contexto se celebra la próxima edición de Gastronord & Vinordic, la mayor cita para la restauración, catering y hostelería de Escandinavia, y que lo hará de forma paralela a la Stockholm Gastronomic Week.

La edición de este año de Gastronord estará llena de chefs, ya que los principales nombres de Suecia asistirán a la feria a través de la iniciativa Chef of the Year, la cual está organizada en colaboración con la Asociación Årets Kock, el organismo sueco que cada año elige al mejor chef del país. Seis vencedores de ediciones previas de este galardón serán los responsables de organizar un restaurante efímero durante el salón y de servir un menú (contribuyendo cada uno de ellos con un plato), para deleite de los asistentes: en total el menú constará de 4 platos principales y dos entrantes. Los postres serán una cortesía del miembro honorario de la asociación, el chef Magnus Johansson. De igual modo, los chefs tomarán el escenario de Gastronord para debatir acerca de los logros de la gastronomía sueca en los últimos años, así como de la historia de esta iniciativa en los 20 años de historia.

Además un punto de encuentro comercial para las empresas donde se habilitarán una serie de salas de reunión, cada una con el nombre de un ganador de la competición Chef of the Year de pasadas ediciones.

Asimismo, Vinordic será el marco en el que se desarrolle el famoso Vinordic Wine Challenge 2012, que tiene como objeto el reconocer los mejores vinos que se comercializan en Suecia teniendo en cuenta la relación calidad-precio de cada uno de ellos. Este es el único concurso de su categoría que cuenta con el sello y certificación de la Unión Europea.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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