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Iban Díaz Cerro del Bar “The 1982´s”, mejor camarero del 2016

Cuatro participantes nacionales compitieron en el Basque Culinary Center para ser el mejor camarero del 2016

San Sebastián. Tras cinco pruebas desde la puesta a punto de una mesa, pasando por la toma de la comanda, hasta la elaboración de un plato a la vista del cliente, Iban Díaz Cerro se convierte en el mejor camarero del año 2016 en un evento realizado en las instalaciones del Basque Culinary Center.

Iban Díaz Carro camarero del bar “The 1982´s” ubicado en Santa Coloma de Gramenet a unos 20 minutos del centro de Barcelona, se consagra ganador tras ser elegido entre más de 1.100 camareros inscriptos en la plataforma Bartalent Lab, un proyecto de Coca-Cola España con el objetivo de inspirar a los camareros y brindar trucos prácticos para desarrollarse en materias como inglés, protocolo, mixología, entre otras.

De izq. a derecha: Daniel, Iban (ganador), Gloria y Noé.
De izq. a derecha: Daniel, Iban (ganador), Gloria y Noé.

“Me siento muy contento, las clases de coctelería me han servido de experiencia, aunque también cómo emplatar un plato”, manifestaba a The Gourmet Journal.

En cuanto al futuro de este prometedor joven de 33 años, “intentaré utilizar todo lo aprendido, ahora entiendes el poder explicarle a una persona porque se puede maridar una bebida con un plato”. Conceptos básicos para dar un servicio de calidad en el sector de la hostelería.

Los cuatro finalistas fueron seleccionados previo a la final por sus puntos mediante un sistema de pruebas desarrolladas en la plataforma Bartalent Lab. Estas puntuaciones les sirvieron para colocarse en la final que consistía en una formación previa en esta reputada escuela de hostelería de San Sebastián, además, de unas pruebas prácticas para que el jurado compuesto por profesionales de diferentes ramas de la restauración, puntuaran y eligieran al ganador del mejor camarero del año.

Este concurso pretende dar consejos a los camareros y ya está vigente la segunda edición, 2017, que constará de 10 concursantes que tendrán que demostrar sus habilidades el próximo año.

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Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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