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Ibiza Sabor 2018. Jornadas gastronómicas de otoño

38 restaurantes participan en estas séptimas jornadas

Los sabores mediterráneos y payeses vuelven a impregnar la isla de Ibiza hasta el 2 de diciembre con unas jornadas que desde hace ocho años buscan volver a las recetas de las abuelas ibicencas desde el prisma más contemporáneo. Estas actividades gastronómicas de otoño se engloban bajo el lema ‘Es tiempo de matanzas’.

Este año, los 38 restaurantes participantes ofrecerán, dentro de los 25 euros del menú de estas jornadas, una cata de aceite de oliva virgen extra ibicenco en la propia mesa del comensal en colaboración con la Agrupació de Defensa Vegetal i Sanitària de l´Olivar d´Eivissa (Oli d´E), potenciando de este modo las marcas de aceite autóctono de la isla. Asimismo, el día 3 de noviembre se celebrará la XII Feste de s´oil y una cata de la nueva temporada de aoves en colaboración con la Agrupación del Olivar de Eivissa.

Can Alfredo, Sa Nansa o Mirador de Dalt Vila en Ibiza serán algunos de los restaurantes participantes en #IbizaSabor18. Junto a ellos, Can Caus, Botegga Il Buco y Can Curreu en Santa Eulária; Sa Caleta o S´Illa des Bosc en Sant Josep o Can Lluc, Es Ventall o Es Nàutic en Sant Antoni serán algunos de los más de 40 restaurantes que integrarán estas jornadas gastronómicas otoñales.

Ibiza Sabor vuelve este año llena de productos emblemáticos de la isla blanca, con el ritual de la matanza como otro de sus protagonistas. En estas jornadas, organizadas por el Consell de Ibiza y la PIMEEF, el porc negre, el pescado bajo la marca Peix Nostrum, la miel, los Vinos de la Terra, las Hierbas de Ibiza o la cerveza artesanal serán el denominador común de platos donde la tradición y las nuevas tendencias conviven a la perfección.

Un calendario otoñal lleno de sabor que tendrá su máxima representación en los restaurantes ibicencos que un año más participan en estas gastrojornadas. Para los que opten por el formato tapa, las jornadas gastronómicas de otoño también permiten degustar por 7 euros una pequeña elaboración gastronómica acompañada de una cerveza artesana o un vino ibicenco.

Propuestas a las que acompañarán otras iniciativas en torno a la gastronomía, como visitas a bodegas de la isla (bodega Can Rich, día 20, y Ibizkus, día 26 de octubre), el IV taller de formación en sala (29 de octubre en el restaurante de Cas Costas), la Feria del Calamar en Sant Carles, un taller de repostería tradicional para niños en Es Graner de Can Coves, un taller de elaboración de panellets para niños (11 de noviembre) o el Primer Concurso de Mieles de las Islas Baleares, el 24 de noviembre.

Una oportunidad para disfrutar de Ibiza fuera de temporada, en un entorno único que inspira las propuestas más creativas.

Descárgate el programa completo de Ibiza Sabor 2018pinchando aquí.

Ver: LOS MEJORES RESTAURANTES DE IBIZA

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Autor del artículo
Redacción
Artículo realizado por el Equipo de Redacción de The Gourmet Journal que cuenta con un gran conocimiento del sector de la hostelería, gastronomía y turismo. Nuestro objetivo es claro, trasmitir la actualidad gastronómica al momento.

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