Cómo la cocina gourmet está tomando el relevo de los clásicos de la comida para llevar

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Del restaurante a casa, cocina gourmet en formato para llevar

Aunque a todos nos encantan los maravillosos sabores de la alta gastronomía gourmet, también es un hecho que la mayoría de nosotros tenemos debilidad por la comida para llevar de vez en cuando.

Y aunque la comida para llevar es a menudo un placer inconfesable, no se puede negar el hecho de que su gran comodidad y amplia variedad de sabores puede dar una lección incluso a los chefs más experimentados.

Esto es así debido a que algunos de los mejores innovadores culinarios de nuestro país se han centrado en poner al día muchos clásicos de la comida para llevar como las hamburguesas y los kebabs. Y en lugar de añadir ingredientes poco saludables, ¡muchos chefs se han esforzado en preparar lo que se conoce como comida basura saludable!

Aunque la hamburguesa de toda la vida es quizás el arquetipo de comida basura moderna, ha sido reinventada para conseguir algunas variantes sorprendentemente saludables. La lista de alternativas de hamburguesas saludables de Glamour demuestra que al usar carnes más magras como el atún y el pavo incluso las modelos pueden disfrutar de los placeres de una simple hamburguesa.

Y aunque una «buena hamburguesa vegetariana» puede parecer un oxímoron, parece que algunos de los restaurantes de nuestro país están consiguiendo lo imposible. Harper’s Bazaar presenta una gran selección de restaurantes vegetarianos y veganos que utilizan ingredientes como el seitan, la soja, el tofu y el falafel para ofrecer una alternativa mucho más saludable a la carne.

Incluso el kebab estándar también se ha beneficiado de la imaginación de algunos de los chefs más innovadores del mundo. En Nueva York actualmente está de moda el Kebab saludable. Para prepararlo se evitan muchas de las grasas que comúnmente se asocian a este alimento callejero de Oriente Medio, y en su lugar se utilizan ingredientes veganos con un montón de especias y semillas de sésamo para ofrecer una sensación repleta de sabor.

Y con empresas de comida para llevar como Deliveroo asociadas con algunos de los mejores restaurantes de nuestro país, entonces con suerte pronto podremos experimentar las maravillas de una pizza libanesa en la comodidad de nuestro propio hogar.

Obviamente, habrá algunos platos para llevar clásicos que puede que no se vean influenciados por las innovaciones de la moda de la alimentación saludable.

Y aunque es poco probable que las clásicas tapas de chorizo ​​se conviertan en un punto de referencia entre los expertos de la moda obsesionados por el peso, es evidente que al alejarse gradualmente de los alimentos procesados ​​para probar otras opciones que incluyen ingredientes frescos y naturales, ¡incluso el ejemplo menos sano de comida para llevar puede llegar a ser un poco más saludable!

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Fotos: Flickr

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  1. German de Bonis says:

    Hola Manu, me encantó el artículo, sobre todo la tendencia sobre los Kebab, creo que el delivery le está ganando terreno a los restaurantes por una serie de factores, entre ellos el costo final del ticket y una tendencia magnifica es que los alimentos que podemos «pedir en casa» no sean solo de comida chatarra.
    ¿Qué otros estilos de cocina gourmet conoces que se hayan virado a este modelo de negocios?
    Gracias por tu aporte!

    1. Manu Balanzino Author says:

      Hola Germán, me alegro que te haya gustado y gracias por leernos. Sin duda, la tendencia se dirige hacia la evolución de la comida para llevar con un concepto más de comida casera. También, algo más gourmet aunque hay que pensar que lo que consumimos en casa, lo hacemos de una forma más informal. En cuanto a modelos, los platos latinos triunfan mucho más allá del sushi. Hecho de menos, heladerías a domicilio y formatos especializados en un producto y no en varios que muchas veces es imposible abarcar. En Argentina las rotiserías son muy demandadas y esperemos que se consoliden en Europa y que no solo tengamos conceptos «fast food». Un saludo y agradezco tu comentario.

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