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La cocina vasca, protagonista de la cita gastronómica Millesime Madrid

Ángel León en el pasado Millesime

El Pabellón de la Pipa de la madrileña Casa de Campo acogerá a un elenco de cocineros entre los que figuran Paco Roncero (“La Terraza del Casino”, Madrid), Martín Berasategui (“MB”, San Sebastián) y Elena Arzak (“Arzak”, San Sebastián).

El cartel de Millesime presta también atención a los jóvenes chefs, representados este año por Álvaro Garrido (“Mina”, Bilbao), Romain Fornell (“Caelis”, Barcelona), Ignacio Echapresto (“Venta Moncalvillo”, Logroño) y Kiko Moya (“L’Escaleta”, Alicante).

Todos estos cocineros elaborarán un “menú sorprendente”, según os organizadores, que se servirá en tres salones distintos a la hora del almuerzo.

Como en ediciones anteriores, “Millesime Madrid” ofrecerá a sus visitantes el área “Open bar”, 2.000 metros cuadrados que durante el aperitivo mostrarán diferentes propuestas de “show cooking” (demostración de platos elaborados en directo por sus autores).

Por la tarde, se desarrollarán en este mismo espacio, dividido en calles y rincones temáticas, diferentes talleres donde los asistentes podrán “cocinar con los grandes chefs” invitados a la cita, participar en catas especiales y “retar a los sentidos con dinámicas propuestas”, según los convocantes.

Fuente: EFE para ABC

Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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