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World Class Competiton 2011

Del 11 al 14 de julio se celebrará en Nueva Delhi la Final Internacional de la Word Class Competition 2011, en la que nuestro representante español Alberto Pizarro, coctelero del Bobby Gin de Barcelona, competirá con otros 33 países para obtener el título del Mejor Bartender del Mundo

Se acerca la gran final de uno de los más importantes eventos del mundo de la coctelería, la World Class Competition, un certamen organizado por Diageo Reserve que en 2011 cumple con éxito su tercera edición y en la que España participará por segundo año consecutivo. Más de 10.000 profesionales de la coctelería mundial (un 45% más que en la primera edición de 2009), procedentes de 34 países (frente a los 24 del año pasado), se darán cita en el que ya se ha consolidado como el mayor escaparate de tendencias, precursor de nuevos talentos y todo un homenaje al arte de la mixología y a la cultura de los destilados Premium. En su afán por promover los mercados emergentes, la compañía líder en espirituosos a nivel mundial ha elegido la capital india como escenario para esta edición: una ciudad, en palabras de Andrew Fell, Director Comercial de Diageo Reserve, “vibrante y cosmopolita, con un rico patrimonio cultural y a la vanguardia en el crecimiento de la industria del lujo”.

La final de la World Class Competition 2011 contará con la presencia de algunos de los más prestigiosos gurús de la coctelería mundial, como Gary Regan, Simon Difford, Salvatore Calabrese, Dale Degroff o el eslovaco Erik Lorincz, ganador internacional de la World Class Competition 2010 y actual Head Bartender del American Bar del Hotel Savoy en Londres para quien ganar la final del año pasado en Atenas fue todo un empuje a su carrera y “una auténtica experiencia de vida”. Ellos serán los encargados de juzgar la actuación de los 34 finalistas que, además de presentar el cóctel estrella con el que ganaron en sus respectivos países, deberán enfrentarse en diferentes pruebas basadas en las últimas tendencias de la coctelería. Entre las categorías que se han incorporado este año destacan “Asian Fusions”, recetas de vanguardia inspiradas en los sabores y texturas asiáticos, “Gentlemen’s Drinks”, con las bebidas fetiche de personajes como James Bond, Rat Pack o Winston Churchill como protagonistas, “Modern Twist on the Classics”, la reinvención de los clásicos, y “Female Inspired Drinks”, cócteles adaptados a la creciente demanda del público femenino. En definitiva, un completo programa que constituye todo un desafío a la creatividad, ingenio y capacidad de innovación de los bartenders.

El ganador del certamen será anunciado la noche del 14 de julio mediante una espectacular gala al más puro estilo “Bollywood” que pondrá el broche de oro al gran evento mundial.

Participación española

Formado al amparo del prestigioso Francesc Bretau y tras pasar por algunos de los más destacados templos del combinado en la ciudad condal, como el Banker’s Bar del hotel Mandarin Oriental, Alberto Pizarro es, a sus 32 años, uno de los cocteleros más prestigiosos del país. El bartender del local barcelonés Bobby Gin será el encargado de representar a nuestro país en esta edición de la Wold Class y lo hará con un cóctel inspirado en uno de los mejores rones Premium del mundo. Su Urdemales es una creación elaborada con Ron Zacapa Centenario Nº23, Pedro Ximénez, destilado seco de Cacao Mozart, twist de naranja impregnado con aceite esencial de canela y humo de serrín de roble enriquecido con PX deshidratado y aceites esenciales. Un cóctel inspirado “en el propio producto, sus características organolépticas, su elaboración y su añejamiento que consigue “devolver el ron a las nubes y crear un momento único para el recuerdo” en el comensal.

Con esta evocadora propuesta, Pizarro viajará el próximo lunes a Nueva Delhi con el objetivo de “ganar, sí, pero sobretodo, aprender”. Y es que además de inspirar el talento de los bartenders y elevar la figura del profesional de la coctelería, la World Class Competition es una plataforma de formación y educación del arte de la alta coctelería. Prueba de ello es que este año, y por primera ver, ofrecerá, al margen del concurso, una serie de seminarios como parte de dos días de Bar Show en el que los gurús del destilado mostrarán al mundo las tendencias más innovadoras en coctelería para el próximo año.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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