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Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2017

Maido ocupa el primer puesto de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2017

La lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina reconoce los restaurantes que destacan por su comida, servicio y experiencia global. En esta edición, el restaurante peruano Maido en Lima, Perú, fue elegido el número uno de los Latin America´s 50 Best Restaurants en una ceremonia llevada a cabo en Bogotá, Colombia.

Maido en manos del chef ejecutivo Mitsuharu Tsumura ha triunfado con su cocina Nikkei con raíces japones y peruanas, subiendo un puesto, en comparación con la edición anterior, colocandosé en lo más alto de la lista.

Central, ubicado en Lima y dirigido por Virgilio Martínez y Pía León, ocupa el segundo puesto, seguido de D.O.M. de Alex Atala.

Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2017

  1.  Maido, Lima, Perú
  2.  Central, Lima, Perú
  3.  D.O.M., São Paulo, Brasil
  4.  Pujol, México City, México
  5.  Boragó, Santiago, Chile
  6.  Quintonil, México City, México
  7.  Astrid y Gastón, Lima, Peru 8
  8.  A Casa do Porco, São Paulo, Brasil
  9.  Maní, São Paulo, Brasil
  10.  Tegui, Buenos Aires, Argentina
  11.  Sud 777, México City, México
  12.  Osso Carnicería y Salumería, Lima, Perú
  13.  Don Julio, Buenos Aires, Argentina
  14.  99, Santiago, Chile
  15.  La Mar, Lima, Perú
  16.  Lasai, Rio de Janeiro, Brasil
  17.  Harry Sasson, Bogotá, Colombia
  18.  Leo, Bogotá, Colombia
  19.  El Baqueano, Buenos Aires, Argentina
  20.  Maito, Panamá City, Panamá
  21.  Isolina, Lima, Perú
  22.  Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay
  23.  Olympe, Rio de Janeiro, Brasil
  24.  Rafael, Lima, Perú
  25.  Pangea, Monterrey, México
  26.  Chila, Buenos Aires, Argentina
  27.  Mocotó, São Paulo, Brasil
  28.  Gustu, La Paz, Bolivia
  29.  Nicos, México City, México
  30.  Malabar, Lima, Perú
  31.  Biko, México City, México
  32.  Amaranta, Toluca, México
  33.  Ambrosia, Santiago, Chile
  34.  Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe, México
  35.  Rosetta, México City, México (Nueva entrada)
  36.  Alcalde, Guadalajara, México (Nueva entrada)
  37.  Elena, Buenos Aires, Argentina
  38.  Restaurante 040, Santiago, Chile (Nueva entrada)
  39.  Máximo Bistrot, México City, México (Nueva entrada)
  40.  Villanos en Bermudas, Bogotá, Colombia (Nueva entrada)
  41.  Esquina Mocotó, São Paulo, Brasil (Nueva entrada)
  42.  Laja, Valle de Guadalupe, México (Nueva entrada)
  43.  La Docena Oyster Bar & Grill, Guadalajara, México (Nueva entrada)
  44.  Aramburu, Buenos Aires, Argentina
  45.  Tuju, São Paulo, Brasil
  46.  Fiesta, Lima, Perú
  47.  Amaz, Lima, Perú (Nueva entrada)
  48.  Crizia, Buenos Aires, Argentina (Nueva entrada)
  49.  Proper, Buenos Aires, Argentina (Nueva entrada)
  50.  Mishiguene, Buenos Aires, Argentina (Nueva entrada)

Además de la presentación de la lista, durante la ceremonia se presentaron una serie de premios especiales otorgados a restaurantes y chefs:

  • Saiko Izawa, de A Casa do Porco en São Paulo, recibió el premio de Latin America’s Best Pastry Chef 2017, reconociendo sus creativos postres japoneses y de inspiración brasileña.
  • El premio Chefs’ Choice 2017, fue entregado a Germán Martitegui, chef-propietario de Tegui en Buenos Aires. Este premio es un reconocimiento para chefs, por chefs.
  • Astrid y Gastón en Lima, Perú recibió el premio The Art of Hospitality, un premio que reconoce la excelencia y el mejor servicio de un restaurante.
  • El premio Highest New Entry 2017, se lo llevó Alcalde en Guadalajara, México, quien entró a la lista en el número 36 después de ganar el premio One To Watch en 2016.
  • Harry Sasson de Bogotá, Colombia ganó el premio Highest Climber Award, después de subir 23 lugares posicionándose en el puesto 17. El restaurante también se llevó a casa el título de El Mejor Restaurante en Colombia, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna.
  • Leonor Espinosa, chef-propietario de los restaurantes Leo y Misia en Bogotá, fue galardonada con el premio de Latin America’s Best Chef 2017, un prestigioso reconocimiento que anteriormente se entregó a Kamilla Seidler, Roberta Sudbrack, Elena Reygadas y Helena Rizzo.
  • Guillermo González Beristáin fue el ganador del premio The Diners Club Lifetime Achievement 2017 en reconocimiento a sus más de 25 años de trabajo como chef y restaurantero en Grupo Pangea de Monterrey, México.
  • El premio One To Watch, el cual se entrega a un restaurante que probablemente entre a la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants en el futuro, fue entregado a Oro en Rio de Janeiro, Brasil, liderado por el chef Felipe Bronze.

La próxima edición de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2018 se llevará a cabo en Colombia.

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*Foto de portada: Facebook, 50 best restaurantes
Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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