Dos restaurantes españoles se colocan en la lista
El restaurante francés Régis et Jacques Marcon, ubicado en el pueblo de Saint-Bonnet-le-Froid del Valle del Ródano, se ha erigido como mejor restaurante europeo clásico en la lista anual de la Opinionated About Dining (OAD).
El ganador del año pasado en la lista europea Clásicos y Patrimoniales, el restaurante suizo Hôtel de Ville (Crissier), es en 2018 el número dos de la categoría Clásicos. Actualmente el restaurante se rige bajo la batuta de Franck Giovannini, quien trabajó codo con codo con Benoît Violier estos últimos 20 años.
En tercera posición se encuentra el restaurante familiar Troisgros (Francia), que en 2017 dejó su anterior emplazamiento en Roanne por una granja en la zona del Loira, en las cercanías de Ouches.
Los restaurantes españoles Santceloni (Madrid) de Óscar Velasco se ubica en la posición 54, mientras que Akelarre (San Sebastián) de Pedro Subijana, en el 99 de la lista.
Los 100 mejores restaurantes clásicos de Europa 2018 según Opinionated About Dining
Rank | Nombre del Restaurante | Chef | Tipo de Cocina | Ubicación |
1 | Régis et Jacques Marcon | Régis et Jacques Marcon | francés | Saint-Bonnet-le-Froid, Francia |
2 | Hotel de Ville – Benoit Violier | Franck Giovannini | Francés contemporáneo | Lausana, Suiza |
3 | Troisgros | Michel & César Troisgros | Francés contemporáneo | Ouches, Francia |
4 | Auberge de Vieux Puits – Gilles Goujon | Gilles Goujon | Francés contemporáneo | Fontjoncouse, Francia |
5 | Waldhotel Sonnora | Clemens Rambichler | Francés alemán | Dreis, Alemania |
6 | Restaurant Bareiss | Claus Peter-Lump | Francés alemán | Baiersbronn, Alemania |
7 | Alain Ducasse- Louis XV | Dominique Lory | Francés contemporáneo | Principado de Mónaco |
8 | L’Ambroisie | Bernard Pacaud | francés | París, Francia |
9 | Les Prés d’Eugénie Michel Guérard | Michel Guérard | francés | Eugénie-les-Bains, Francia |
10 | Dal Pescatore | Nadia Santini | italiano | Canneto Sull’Oglio, Italia |
11 | Schwarzwaldstube | Torsten Michel | Francés alemán | Baiersbronn, Alemania |
12 | Cheval Blanc | Peter Knogl | francés | Basel, Suiza |
13 | Pierre Gagnaire | Pierre Gagnaire | Francés contemporáneo | París, Francia |
14 | Restaurant Guy Savoy | Guy Savoy | Francés contemporáneo | París, Francia |
15 | Le Cinq | Christian Le Squer | Francés contemporáneo | París, Francia |
16 | Pic | Anne-Sophie Pic | Francés contemporáneo | Valence, Francia |
17 | Lameloise | Eric Pras | francés | Chagny, Francia |
18 | La Vague d’Or | Arnaud Donckele | Francés contemporáneo | St. Tropez, Francia |
19 | Patrick Guilbaud | Patrick Guilbaud | francés | Dublín, Irlanda |
20 | Bernard Loiseau | Patrick Bertron | Francés contemporáneo | Saulieu, Francia |
21 | La Mère Brazier | Mathieu Viannay | francés | Lyon, Francia |
22 | Bras | Sebastian Bras | Francés contemporáneo | Lagioule, Francia |
23 | Alain Ducasse au Le Meurice | Jocelyn Herland | Francés contemporáneo | París, Francia |
24 | Le Clarence | Christophe Pelé | Francés contemporáneo | París, Francia |
25 | Auberge du Père Bise – Jean Sulpice | Jean Sulpice | Francés contemporáneo | Val Thorens, Francia |
26 | Côte St-Jacques | Jean-Michel Lorain | francés | Joigny, Francia |
27 | Da Vittorio | Enrico Cerea | Mariscos italianos | Brusaporto, Italia |
28 | Joël Robuchon | Christophe Cussac | francés | Principado de Mónaco |
29 | Epicure | Eric Frechon | francés | París, Francia |
30 | Le Petit Nice | Gérald Passédat | Francés contemporáneo | Marsella, Francia |
31 | La Bouitte | Reneé and Maxime Meilleur | Francés contemporáneo | Saint-Martin-de-Belleville, Francia |
32 | Königshof | Martin Fauster | Francés contemporáneo | Munich, Alemania |
33 | La Pergola | Heinz Beck | Italiano contemporáneo | Roma, Italia |
34 | Sa.Qua.Na | Alexander Bourdas | Contemporáneo francés-mariscos | Honfleur, Francia |
35 | L’Assiette Champenoise | Arnaud Lallement | Francés contemporáneo | Reims, Francia |
36 | Spondi | Aggelos Lantos | francés | Atenas, Grecia |
37 | Restaurant Gordon Ramsay | Matt Abé | Francés contemporáneo | Londres, Reino Unido |
38 | Don Alfonso 1890 | Alfonso Iaccarino | Italiano contemporáneo | Sant’Agata sui Due Golfi, Italia |
39 | Søllerød Kro | Brian Mark Hansen | Francés contemporáneo | Holte, Dinamarca |
40 | Château de la Chèvre d’Or | Arnaud Faye | Francés-provenzal | Eze, Francia |
41 | Al Sorriso | Luisa Valazza | italiano | Soriso, Italia |
42 | Auberge de l’Ill | Marc Haeberlin | Francés-alsaciano | Illhausern, Francia |
43 | Nuance | Thierry Theys | Restaurante superior | Duffel, Bélgica |
44 | Taillevent | Alain Soliveres | francés | París, Francia |
45 | Serge Vieira | Serge Vieira | Francés contemporáneo | Chaudes-Aigues, Francia |
46 | Tantris | Hans Haas | Alemán contemporáneo | Munich, Alemania |
47 | Greenhouse | Mickael Viljanen | francés | Dublín, Irlanda |
48 | Il luogo di Aimo e Nadia | Fabio Pisani and Alessandro Negrini | italiano | Milán, Italia |
49 | Michel Trama | Michel Trama | francés | Puymirol, Francia |
50 | La Maison des Bois | Marc Veyrat | Francés contemporáneo | Manigod, Francia |
51 | Lorenz Adlon Esszimmer | Hendrik Otto | Francés contemporáneo | Berlín, Alemania |
52 | Alain Ducasse at the Dorchester | Jean-Philippe Blondet | Francés contemporáneo | Londres, Reino Unido |
53 | Lucas Carton | Julian Dumas | Francés contemporáneo | París, Francia |
54 | Santceloni | Óscar Velasco | Español | Madrid, España |
55 | Bord’eau | Richard van Oostenbrugge | Francés contemporáneo | Amsterdam, Holanda |
56 | Enoteca Pinchiorri | Riccardo Monco | italiano | Florencia, Italia |
57 | La Peca | Nicola Portinari | Italiano contemporáneo | Lonigo, Italia |
58 | Paul Bocuse | Christian Bouvarel | francés | Collonges-au-Mont-d’Or, Francia |
59 | Inter Scaldes | Jannis Brevet | Resto de Holanda | Kruiningen, Países Bajos |
60 | Facil | Michael Kempf | internacional | Berlín, Alemania |
61 | Steinheuers Restaurant Zur Alten Post | Hans-Stefan Steinheuer | alemán | Bad Neuenahr-Ahrweiler, Alemania |
62 | Le Manoir aux Quat’Saisons | Raymond Blanc | francés | New Milton, Reino Unido |
63 | Alexandre | Michel Kayser | francés | Garons, Francia |
64 | The Ritz | John Williams | francés | Londres, Reino Unido |
65 | De Lindenhof | Martin Kruithof | Contemporáneo francés-asiático | Giethoorn, Países Bajos |
66 | Alain Ducasse at the Plaza Athénée (meals in 2015 or after) | Romain Meder | Francés contemporáneo | París, Francia |
67 | Le Montrachet | Luc Filoé | francés | Puligny-Montrachet, Francia |
68 | Peat Inn | Geoffrey Smeddle | Cupar, Reino Unido | Cupar, Reino Unido |
69 | Tour d’Argent | Philippe Labbé | francés | París, Francia |
70 | Villa Archange | Bruno Oger | Francés contemporáneo | Le Cannet, Francia |
71 | Le Grand Restaurant | Jean-François Piège | Francés contemporáneo | París, Francia |
72 | Le Pré Catelan | Frédéric Anton | francés | París, Francia |
73 | Gasthof Post | David Wagger | Austiran | Lech, Austria |
74 | Il Pagliaccio | Anthony Genovese | Italiano contemporáneo | Roma, Italia |
75 | Restaurant Dallmayr | Diethard Urbansky | Contemporáneo francés-alemán | Munich, Alemania |
76 | Sea Grill | Yves Mattagne | Francés-Mariscos | Bruselas, Belgica |
77 | Hostellerie Jérôme | Bruno Cirino | Francés contemporáneo | La Turbie, Francia |
78 | Oustaù de Baumanière | Jean-André Charial | Francés-provenzal | Les-Baux, Francia |
79 | Kong Hans Kaelder | Mark Lundgaard | Francés contemporáneo | Copenhague, Dinamarca |
80 | Marcus | Marcus Waring | Moderno británico-francés | Londres, Reino Unido |
81 | Jacobs | Thomas Martin | francés | Hamburgo, Alemania |
82 | Les Crayères | Phillipe Mille | francés | Reims, Francia |
83 | Gravetye Manor | George Blogg | Británico moderno | East Grinstead, Reino Unido |
84 | Simon Taxacher | Simon Taxacher | Francés contemporáneo | Kirchberg, Austria |
85 | Grand Véfour | Guy Martin | francés | París, Francia |
86 | Le Duc | Pascal Hélard | Mariscos franceses | París, Francia |
87 | Au Crocodile | Ludovic Kientz | francés | Strasburg, Francia |
88 | Buerehiesel | Eric Westermann | Francés-alsaciano | Estrasburgo, Francia |
89 | L’Atelier Etoile de Joel Robuchon | Mélanie Serre | Francés contemporáneo | París, Francia |
90 | L’Atelier de Jean-Luc Rabanel | Jean-Luc Rabanel | Francés contemporáneo | Arles, Francia |
91 | Christophe Bacquié | Christophe Bacquié | Francés contemporáneo | Le Castellet, Francia |
92 | Georges Blanc | Frédéric Blanc | francés | Vonnas, Francia |
93 | Sur Mesure | Thierry Marx | Nuevas entradas | París, Francia |
94 | Grand Hotel a Villa Feltrinelli | Stefano Baiocco | italiano | Gargnano, Italia |
95 | Lohninger | Mario Lohninger | alemán | Frankfurt, Alemania |
96 | Comme Chez Soi | Lionel Ringolet | francés | Bruselas, Belgica |
97 | Residenz Heinz Winkler | Heinz Winkler | Francés alemán | Aschau im Chiemgau, Alemania |
98 | Le Moissonnier | Eric Menchon | francés | Colonia, Alemania |
99 | Akelarre | Pedro Subijana | Nuevo vasco | San Sebastián, España |
100 | L’Atelier de Joël Robuchon | Axel Manes | Francés contemporáneo | París, Francia |
Síguenos en Twitter, Facebook o recibe nuestras noticias pinchando aquí.