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Los eventos gastronómicos de Andalucía en 2016 y lo que vendrá en 2017

Analizamos los eventos gastronómicos más relevante de la gastronomía andaluza y un resumen de lo que se cocinará en 2017.

Andalucía está en plena ebullición. Aceite de oliva virgen extra, jamón ibérico de bellota, vinos tranquilos, vinos olorosos, vinos finos, frutos tropicales, frutos secos, pescados, mariscos … son algunos de los productos que dan fe de la calidad de la gastronomía andaluza. Y este 2017 aún más, ya que Huelva, a orillas del Océano Atlántico, se ha convertido en la Capital Española de la Gastronomía.

Así que a lo largo de este año que ya ha empezado, la ciudad onubense luce esta apetitosa distinción donde se prepara un plan de acción para llevar a cada rincón de España, la gastronomía local. De eso estaremos muy atentos y se lo contaremos en detalle.

Pero sin duda, 2016 también fue excitante para la cocina andaluza ganando diferentes reconocimientos como una estrella Michelin de la guía gala para el restaurante Noor del cocinero cordobés Paco Morales (listado completo de galardonados). Sin irnos más lejos, Acánthum de Xanty Elías se alzó con dos soles de la Guía Repsol. Además, de un sol para Alevante, en Chiclana de la Frontera, o Arte de Cozina en Antequera (aquí puedes consultar la lista completa).

Resumimos los eventos gastronómicos de Andalucía durante el pasado 2016 y una agenda para este 2017.

Candidatura Huelva Capital Española de la Gastronomía (Marzo-Octubre 2017) 

Huelva Capital Gastronomica 2017Desde su video de presentación que superó las 10.000 reproducciones en menos de una semana hasta la conexión streaming para conocer el veredicto del jurado desde la capital onubense, pasando por su presencia en la Asamblea Nacional de Eurotoques donde figuras como Pedro Subijana, Paco Torreblanca, Susi Díaz o el mismísimo Joan Roca mostraron su apoyo, Huelva ha sido, sin duda, una de las grandes animadoras gastronómicas de este 2016 y lo será aún más en 2017.

H&T, Salón Profesional del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo (Marzo)

H&T contó en la pasada edición con más de 40 actividades en el programa del evento. Estas actividades tuvieron lugar en diferentes zonas tales como el speaker corner, la zona gastronómica o la sala de conferencias.

Málaga Gastronomy Festival (Abril-Mayo)

Málaga Gastronomy Festival

Acertada tercera edición de este principal evento de cultura y diversión gastronómica de Andalucía que acerca la cocina local al pie de calle durante diecinueve días a través de 50 acciones vinculadas a la provincia de Málaga como territorio gastronómico y, en particular, a ‘La Marina Street Food’, un espacio polivalente donde se llevaron a cabo 17 actividades diferentes entre talleres, conciertos, show-cooking, …

Vinoble (Mayo)

Jerez de la Frontera es capital de los vinos generosos, licorosos y dulces especiales, y prueba de ello da este Salón Internacional de los Vinos nobles que se celebra cada dos años. Cita para conocer más los vinos especiales de Andalucía.

Ciclos Acánthum (Junio)

Xanty Elías acerca al comensal cada dos años los Ciclos Acánthum. Una iniciativa con la que mostrar el trabajo de profesionales andaluces y nacionales que hoy en día son referente tanto para clientes como para muchos cocineros que están trabajando día a día en sus cocinas. José Álvarez (La Costa, Almería), Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia), Juan Carlos Trujillo (Canela en Rama, Jaén) o Juan Andrés Morilla han pasado por los fogones de Acánthum en Huelva.

Córdoba Califato Gourmet (Septiembre)

La tercera edición de Córdoba Califato Gourmet ha sido protagonizada por la ‘alta gastronomía’ con diversas elaboraciones y el trabajo de los mejores chefs del panorama nacional al alcance de todos los bolsillos. Y además de forma exclusiva. Mario Sandoval (Coque), Paco Pérez (Miramar), Pepe Solla (Solla), Marcos Morán (Casa Gerardo), Kisko García (Choco) o Paco Morales daban firma a este evento caracterizado por la posibilidad de probar variadas tapas de autor elaboradas al momento.

Granada Gourmet (Octubre)

Cuatro días de evento gastronómico que pone de manifiesto la cocina de Granada a través de talleres y degustación de productos para conocer en profundidad algunos de los ingredientes autóctonos.

Jaén Aove, I Congreso Gastronómico de Aceite de Oliva virgen extra (Octubre)

Chefs, sumilleres y expertos en gastronomía pasaron por este primer congreso gastronómico con el aceite de oliva virgen extra de Jaén como hilo conductor.

Sevilla Tapas Week (Noviembre)

Sevilla Tapas WeekEl festival gastro cultural de Sevilla ha concluido esta V edición con más de 500 horas de actividades relacionadas con la cultura gastronómica que han girado en torno a la restauración de Sevilla y su provincia, con el fin de poner en valor su gastronomía, y especialmente, la cultura del tapeo, poniendo de manifiesto que en Sevilla podemos encontrar una simbiosis perfecta entre la tradición y las técnicas culinarias más vanguardistas. Un gran acierto el nuevo formato adquirido por el evento que le ha supuesto un gran salto cualitativo que si se mantiene lo convertirán en un referente a nivel nacional.

Almería Gourmet (Noviembre)

Segunda edición de este evento que une gastronomía y agricultura. Mauricio Giovanini, Diego del Río, José Álvarez, Xanty Elías y otros chefs estrella Michelin cocinaron con las frutas y las verduras producidas por las empresas almerienses. La buena materia prima es fundamental para un plato y aquí, se ha podido ver y probar. Los almuerzos y cenas desde el escenario del salón de actos fueron todo un éxito aplicadas con muy buen gusto.

Gran Feria Sabor a Málaga (Diciembre)

Sabor a Málaga
Sabor a Málaga ampara más de 350 productores de la provincia malagueña

Éxito total de la IV edición de la Gran Feria ‘Sabor a Málaga’ que cierra el ciclo de ferias comarcales que se han celebrado este año en Antequera, Torrox, San Pedro Alcántara (Marbella) y Coín. Más de 100 productores y establecimientos de restauración exponen la amplia variedad de productos amparados por la marca de promoción agroalimentaria Sabor a Málaga durante cinco días en un evento organizado por la Diputación de Málaga.

Agenda Gastronómica para Andalucía y España en 2017

Feria Internacional de Turismo (FITUR): 18 al 22 de enero (IFEMA, Feria de Madrid, Madrid)

Gastrofestival Madrid: 21 de enero al 5 de febrero (Madrid)

Madrid Fusión: 23-25 de enero (Madrid)

Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action: 6 y 7 de febrero ( Basque Culinary Center, San Sebastián)

Food Truck Forum: 7 y 8 de febrero. Lugar: Bilbao.

Hospitality Innovation Planet: 19-21 de febrero (Ifema, Madrid)

Salón Internacional de Panadería, Confitería, Heladería y Café (INTERSICOP): 19-21 de febrero (Ifema, Madrid)

Salón de los Destilados Premium y Salón del Cocktail: 1 de marzo (Palacio de Neptuno, Madrid)

Salón del Cava: 1 de marzo (Palacio de Neptuno, Madrid)

Miniature Pintxos Congress: 3 al 12 de marzo (Palacio de Congresos y Congresos Europa, Vitoria)

BioCultura: 10 al 12 de marzo (Sevilla)

Forum A. Coruña: 12-14 de marzo

Minimal, Alta Gastronomía en Miniatura: 12, 13 y 14 de marzo (Huelva)

FusiónFresh: Salón de alimentos frescos (Alhaurín de la Torre, Málaga)

Diálogos de Cocina: 13 y 14 de marzo (San Sebastián)

H&T, Salón Profesional del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo: 19 al 21 de marzo (Palacio de Congresos y Exposiciones de Málaga)

Barcelona Beer Festival: 24 al 26 de marzo (L´Hospitalet de Llobregat)

GastroMarketing, VI Congreso de Marketing gastronómico: 27 de marzo (Málaga)

VeggieWorld: 1 y 2 de abril (Centro Comercial Arenas, Barcelona)

IX Feria del Queso Artesanal de Andalucía: 1 y 2 de abril (Villaluenga del Rosario, Cádiz)

Asamblea Anual Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo: 2 y 3 de abril (Huelva)

Málaga Gastronomy Festival: 20 de abril al 7 de mayo (Málaga)

Salón de Gourmets: 24 al 27 de abril (Madrid)

BioCultura: 4 al 7 de mayo (Barcelona)

Expoliva, XVIII Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias afines: 10 al 13 de mayo (Jaén)

Fenavin: 9 al 11 de mayo (Ciudad Real)

Conversaciones Heladas: mayo-junio

Tast a la Rambla: junio

Andalucía Sabor: 25 al 27 de septiembre

Córdoba Califato Gourmet: 15 al 17 de octubre

San Sebastián Gastronómica: 8 al 11 de octubre

Salón de los Mejores vinos de España: octubre

BioCultura: 9 al 12 de noviembre en Madrid

Sevilla Tapas Week: Noviembre

Campeonato de Pinchos de Valladolid: noviembre

Presentación de la Guía Michelin 2018: noviembre

Presentación de la Guía Repsol 2018: noviembre-diciembre

Forum Girona: 19-21 de noviembre

Bilbao Degusta: diciembre

Gran Feria Sabor a Málaga: diciembre

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Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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