Con la colaboración de:

“Momentos Gourmet” – Cremas ibéricas

Cremas ibércias - Belloterra
Cremas ibércias – Belloterra

Una buena materia prima, es el hilo conductor para un producto diferente. Dejamos atrás la clásica tostada con aceite y jamón, y la transformamos untándola de una crema ibérica o lo que también se puede denominar, un paté.

Estas cremas ibéricas, elaboradas con jamón, chorizo, lomo, salchichón y sobrasada al Pedro Ximénez, incorporándole manteca de cerdo, hacen de esta crema ibérica, un perfecto maridaje para el aperitivo.

Con más de 6 años en el mercado, Belloterra en el Valle de Los Pedroches, es pionera en esta innovación. Su gerente, Javier Castro nos lo cuenta en un audio de unos minutos.

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Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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