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Paco Roncero cocina en Londres para una cena benéfica promovida por Elton John

El dos estrellas Michelín madrileño ha sido elegido personalmente por Sir Elton John para servir la cena para 700 personas en el marco de un evento benéfico al que asistirá toda la jet londinense y cuya recaudación se destinará íntegramente a la fundación para la lucha contra el SIDA que preside el artista británico

Paco Roncero

Hoy, sábado 29 de octubre, la jet set londinense se vestirá de gala para asistir al Grey Goose Winter Ball, el baile de otoño que, por quinto año consecutivo, organiza el vodka Grey Goose en colaboración con la Elton John AIDS Foundation para la recaudación de fondos destinados a la lucha contra el SIDA y en la que han participado diversos rostros conocidos de la moda en Europa. El diseñador escocés, Jonathan Saunders, ha creado un vestido de cóctel exclusivo para subasta, mientra que el artista británico Marc Quinn donará una de sus obras al mejor postor de la noche. Por su parte, el francés Christian Louboutin, conocido por vestir los pies de la mujer más elegante y urbana, ha sido el encargado de decorar el “Bar de nitrógeno” donde se servirás las propuestas líquidas de Roncero. Entre ellas, el Grey Goose Vodka Martini de Paco Roncero, una reinvención única del Martini tradicional que pondrá el broche de oro a una fiesta muy especial.

Chef ejecutivo y director del Casino de Madrid y del gastrobar Estado Puro, Paco Roncero está considerado como el máximo representante de la cocina de vanguardia madrileña. Formado en sus inicios por Ferrán Adriá, a quien considera su amigo y maestro, durante su trayectoria ha desarrollado un personalísimo estilo que le ha valido, entre otras distinciones, el Premio Nacional de Gastronomía 2006 y dos estrellas Michelín para su restaurante La Terraza del Casino.

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Por su dominio magistral de las más evolucionadas técnicas culinarias, su desbordante creatividad y sensibilidad innata y su capacidad de innovación y espíritu investigador, el cocinero madrileño, que actualmente se encuentra en Londres ultimando los detalles de la cena, fue elegido personalmente por Sir Elton John, con quien cenó en agosto, para la elaboración de un exclusivo e innovador menú, inspirado en la obra de Ferrán Adriá pero con el toque inconfundible de Roncero y que hará las delicias de una exigente lista de invitados que dará que hablar.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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