Si estás en proceso de convertirte en vegetariano y aún cocinar el tofu te complica, sigue este paso a paso para freír tofu correctamente.
El tofu es un sustituto de la carne rico en proteínas y una magnífica fuente de vitaminas y hierro, que resulta verdaderamente delicioso si se prepara de la manera correcta, sigue estos pasos y disfruta de éste sabroso ingrediente con un exterior crocante e interior carnoso que seguramente te fascinará por completo.
– Abre el paquete de tofu por donde se indica, drena todo el líquido y coloca el bloque de tofu sobre la tabla para picar.
– Corta el tofu según quieras, puede ser en filetes, triángulos, cubos o incluso desmenuzarlo para reservarlo y preparar una hamburguesa o lasaña.
– Coloca toallas de papel absorbente debajo y sobre los trozos de tofu, coloca encima algo pesado para que haga presión durante 10 minutos, de esta forma, se eliminará toda el agua que pueda tener retenido, esto propiciará que el tofu se dore y quede crujiente.
– Sazona el tofu con sal y especias, asegurándose que el condimento cubra a fondo cada trozo, ya que, a pesar de tener un sabor neutro capaz de captar muy bien los sabores, necesita poseer un poco de condimento.
– Coloca la cantidad deseada de aceite en una sartén a fuego medio, a pesar de que el aceite es un agregado de grasa a la comida, permitirá que el tofu no se pegue y que quede dorado y crocante.
– Agrega poco a poco los trozos de tofu al sartén, manejándolos con una espátula.
– Cocina las piezas durante 5 minutos por cada lado, evitando que se quemen, teniendo cuidado al voltearlos ya que pueden estar un poco grumosos.
– Retira el tofu de la sartén usando una espátula y sirve.
Puede agregarse a pastas, sopas o frituras, o comerse por sí solo con la salsa de tu elección.
¡Buen provecho!
Ver: Oleoturismo, una propuesta emergente para los ‘foodies’
