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Pastrani se reinventa en “El Tres”

El considerado mejor italiano de Málaga por el PrimerPlato.com cierra sus puertas para reinventarse con un concepto contemporáneo.

Interior de Pastrani
Interior de Pastrani

Con un menú denominado ¡Arrivederci a Tutti!, este restaurante malagueño se despide dando por concluida su etapa. El concepto de Pastrani, en manos del grupo Gorki poseedor de más de ocho locales por toda Andalucía, se basaba en comida italiana con toques innovadores, más allá de la tradicional pizza o pasta de la que todos estamos acostumbrados.

Platos que han marcado su trayectoria, como el Carpaccio de Pulpo con erizo de mar y rúcula; Alcachofas fritas, Huevo trufado y Escalope de Foie Asado o dulces como la Mini Torta de Queso, Limón con Helado de Mango y Sopa de Cítricos, estarán durante un tiempo en la carta para los que todavía no se han pasado por esta osteria.

Las alcachofas y foie se mantendrán en la nueva andadura
Las “Alcachofas, Huevo y Foie” se mantendrán en la nueva andadura

Pastrani da paso a El Tres

Una nueva idea que nace con la ilusión de rescatar la cuna de la cocina española. Platos clásicos, traídos de la memoria del origen con influencias francesas que desde antaño ha ido recibiendo nuestra gastronomía.

Una vuelta a lo de antes con sugerencias tales como el Chateaubriand de Solomillo de Ternera con Salsa Bearnesa, un delicioso Pichón asado con Puré de zanahoria,  o incluso una Tarrina de Anguila ahumada con Pera Williams. Aquí, vuelve el servicio a la francesa e inglesa con elaboraciones a la vista del cliente utilizando el ‘rechaud’ y un buen hacer que actualmente es difícil de encontrar.

¡Buen provecho!

Todas las fotos sobre el último menú de Pastrani, aquí: http://on.fb.me/1g3aCXT

Dirección:

C/ Strachan 7  Málaga. Teléfono: 952 223 364

Cocina: Italiana  Precio medio: 20/25€

Web: www.grupogorki.com 

Horario: 13:30h. a 16:00h y 20:30h. a 00:00h.

©: Prohibido la copia parcial o total de este artículo y fotografías
Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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