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Rodrigo de la Calle y Grimbergen se unen para crear los mejores maridajes

El chef madrileño ha elaborado distintos platos cuyo acompañante común es esta cerveza de abadía

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El prestigioso chef Rodrigo de la Calle se ha unido a Grimbergen con el objetivo de ofrecer diversas propuestas gastronómicas maridadas con esta cerveza de abadía. En un evento celebrado en el hotel Villa Magna de Madrid, un reducido grupo de comensales, han podido disfrutar de tres exquisitos platos, pensados para maridar a la perfección con cada una de las variedades de Grimbergen que Mahou San Miguel, compañía líder del sector cervecero español, comercializa en nuestro país: Blonde, Double y Blanche.

Rodrigo explicando los maridajes
Rodrigo explicando los maridajes

De la Calle comenzó la degustación con la rubia de Grimbergen: “Grimbergen Blonde maridada con consomé gelée de pollo de corral con vainas licuadas y aove“. El segundo plato, que hizo las delicias de los invitados, estaba pensado para sabores y aromas más intensos: “Grimbergen Double con risotto de alcachofas y trufa de invierno”. El broche del día fue la propuesta para la variedad de trigo: “Grimbergen Blanche con tierra de panela, higos y madroños”.

Esta última, Blanche,  fue creada por un monje que no estaba contento con la cerveza que había creado y escuchó un murmullo que decía: “Crearás una cerveza dorada y ligera con una espuma cremosa, combinando cítricos, cilantro y aromas de clavo.”

Además, matiza muy bien con el postre, una combinación que no estamos muy acostumbrados a degustar, donde el resultado es muy agradable.

Cervezas Grimbergen
Cervezas Grimbergen

Una cerveza con mucha historia

Con más de 800 años, la historia de Grimbergen se remonta a 1128, cuando se fundó la abadía de Grimbergen. En su origen, los monjes comenzaron a producir cerveza para ofrecérsela a los peregrinos que buscaban cobijo en su templo. La abadía fue destruida tres veces y cada vez fue reconstruida por los monjes, por ese motivo su emblema es el Ave Fénix, símbolo de la resurrección.

Con un sabor propio y una elaboración que la diferencia de todas las demás, la cerveza Grimbergen se ha ido asentando a lo largo de los años gracias a su carácter y personalidad únicos. Se trata de  una cerveza Premium de origen Belga, líder del mercado en Europa dentro de su categoría.

Entra en la Apps de Grimbergen y participa en el concurso para refrescarte con sus cervezas.

Aquí puedes encontrar todos los maridajes del chef Rodrigo de la Calle: https://www.youtube.com/user/GrimbergenEs

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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