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Adiós a uno de los Grandes, Santi Santamaria

El gran cocinero catalán Santi Santamaria falleció ayer en el restaurante que posee en Singapur, donde se encontraba con un grupo de prensa española,  y que dirige su hija Regina. Santamaría, con siete estrellas Michelin en sus distintos establecimientos, se encontraba en Singapur por motivos de trabajo. El cocinero, que nació en 1957 en la localidad barcelonesa de Sant Celoni, formaba parte de la élite de la restauración española con  su restaurante El Racò de Can Fabes, que posee tres estrellas Michelin desde 1994.

Además gestionaba los restaurantes Santceloni en Madrid (2 estrellas Michelin), Evo en Barcelona (1 estrella), Tierra en Toledo (1 estrella), Ossiano en Dubai y Santi en Singapur, nombrado mejor restaurante del año en la dicha ciudad.

Por último, sólo resaltar en pocas palabras, que nos deja un importante legado de alta gastronomía e intachable trayectoria de gran maestro.

¡¡¡¡ Gracias por todo lo que nos enseñaste, MAESTRO!!!!

Foto: Restaurante EVO

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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