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Valencia Culinary Meeting 2018

Del 25 de febrero al 3 de marzo cocineros valencianos compartirán fogones con chef nacionales e internacionales

Valencia Culinary Meeting tendrá lugar del 25 de febrero al 3 de marzo de 2018 tras el éxito de la primera edición y contará con la presencia de diez cocineros de alto nivel invitados por diez de los mejores restaurantes valencianos para cocinar a cuatro manos durante esta semana gastronómica.

Durante los siete días que dura Valencia Culinary Meeting, los restaurantes valencianos ofrecerán menús exclusivos a cuatro manos con una fuerte apuesta por la gastronomía local, el producto y el origen, que subrayen el valor global de una buena mesa. Se trata de propuestas gastronómicas que surgen de la amistad de los chefs locales con reputados colegas nacionales e internacionales, a los que han invitado a compartir fogones. Una oportunidad única para saborear creaciones que combinan lo mejor de la gastronomía valenciana e internacional, en forma de menú.

Entre los chefs invitados están Albert Adrià, hermano de Ferran Adrià y chef del barcelonés Tickets, con una estrella Michelin; que cocinará junto de Luis Valls en El Poblet; el brasileño Diego Gallegos, del restaurante malagueño Sollo, también con estrella Michelín y un Sol Repsol que fue elegido Chef Revelación Madrid Fusión 2015, que elaborará un menú junto a Miguel Ángel Mayor, de Sucede.

Ricard Camarena cocinará a seis manos con la pareja formada por el valenciano Perfecto Rocher y Alia Zaine, propietarios del Tarsan i Jane, restaurante que ha revolucionado el panorama culinario de Seattle, donde se encuentra.

Por su parte, Bernd Knöller, de RIFF, tendrá como invitado al chef alemán Johannes King, del restaurante Söl’ring Hof que cuenta con dos estrellas Michelin, y Steve Anderson recibirá en Seu Xerea a Federico Belluco, considerado uno de los cinco mejores chefs jóvenes de Italia; responsable de la cocina del también estrellado Dopolavoro Dining Room de Venecia.

Enrique Medina de Apicius tendrá como compañero de fogones al reconocido cocinero italiano Diego Rossi de la Tratoria Trippa, mientras que Manuel Alonso, de Casa Manolo, cocinará junto a Ryan Bradley del restaurante neoyorkino Rebelle.

Por su parte, Emiliano García, de Casa Montaña, traerá a Valencia la cocina de uno de los chefs más prestigiosos de Lituania, Ernestas Viršilas Tadas Eidukevicius, del restaurante Palanga.

Finalmente, el restauante del hotel SH Valencia Palace contará con la presencia de Arnau Bosch, tercera generación del restaurante Can Bosch, situado en Cambrils y especializado en pescados, que cuenta con una estrella Michelin desde 1984 y Javier Moreno, del restaurante cordobés Arbequina será el chef invitado de Carlos Julián, del Ampar Hospes.

Diez posibilidades llenas de soles y estrellas y una propuesta exclusiva para disfrutar de lo mejor de otros lugares combinado con lo mejor de Valencia.

Igual que en la primera edición, durante la semana del evento, el Mercado Colón acogerá charlas informales y gratuitas entre los chefs participantes, que girarán en torno a producto, técnicas y las diferentes filosofías e inquietudes de los cocineros que forman parte de este intercambio gastronómico.

Ya está disponible la información de los chefs participantes en la página web del evento, pincha aquí, y a mediados de diciembre se abrirán las reservas online. Se trata de una iniciativa de la asociación empresarial Valencia Premium, en colaboración con Turismo Valencia y la Agencia Valenciana del Turismo.

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Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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