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Viña Pomal presenta su pop-up, Bar-bería

La bodega riojana Viña Pomal da un giro al pasado uniendo dos clásicos, vino y barbería.

Y si las tendencias apuntaban a que el mundo de la gastronomía daba un giro en busca de la cuchara y de los guisos cocinados a fuego lento y sin prisa, el mundo del vino también busca impresionar con sabores tradicionales, elegantes y clásicos. Incluso conceptos como las barberías regresan para quedarse porque posiblemente lo pasado sea tendencia en un futuro más próximo.

Ya lo remarcaba Viña Pomal con su exitosa campaña “Llámame clásico”, donde su cartel con un joven modelo, de aspecto barbudo y lleno de tatuajes, daban fe de que las marcas más tradicionales también quieren llegar al púbico actual, y por que no, a los jóvenes.

Viña Pomal Bar-bería
Viña Pomal Bar-bería

Los vinos de Viña Pomal nacen en el año 1904

Su nueva apuesta, Bar-bería, una tradicional barbería -la primera barbería del mundo, Truefitt & Hill, fue fundada en 1805 en Londres- donde por un día se ha vestido de fiesta para maridar vinos con belleza masculina. Un pop-up itinerante donde se pudo catar las referencias más destacadas provenientes de La Rioja en Haro, de Bodegas Bilbaínas.

Sus vinos…

Aunque la bodega posee una amplia gama de vinos procedentes de la Denominación de Origen Calificada Rioja, Viña Pomal cuenta con cinco referencias principales además de sus ediciones especiales, un espumoso, un blanco, un rosado y dos tintos

Catamos algunos de ellos:

Bodega Viña PomalViña Pomal Blanco

Variedad: Viura y Malvasía

Añada: 2015

Observaciones: el porcentaje de la variedad Malvasía aporta un toque aromático al vino que tras su fermentación en barrica pasa cuatro meses sobre sus lías aportándole estructura y cuerpo al vino.

Su maridaje es amplio, desde ensaladas a pescados graso como el salmón o la sardina.

Viña Pomal Rosado

Variedad: Garnacha tinta y Viura

Añada: 2015

Observaciones: catalogado como un vino de trago largo debido a que incita a seguir bebiendo. En boca, toque de fruta unidas a notas de flores blancas.

Viña Pomal Reserva

Variedad: Garnacha

Añada: 2012

Observaciones: tras pasar 18 meses en barricas de roble americano y 24 meses en botella, el vino se presenta sedoso en boca, aromas herbáceas y madera perfectamente ensamblada. Larga vida a este vino que su paso en botella lo hará indiscutiblemente mejor.

Vinos con registros clásicos, procesos bien logrados donde el paso del tiempo aporta un claro adjetivo: calidad y buen hacer. ¡Salud!

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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