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Vitalij Gutovskij se proclama ganador del Cava Mixology Competition

 

El ganador llevará el cóctel con cava por todo el mundo

[Barcelona, enviado especial] La primera edición del Cava Mixology Competition ya tiene dueño. Vitalij Gutovskij, del Hotel One Aldwich y que representaba a la ciudad de Londres, se hizo con el título en la gran final celebrada en la emblemática sala Luz de Gas de Barcelona.

A lo largo de tres intensas horas, los 12 finalistas procedentes de Londres, Nueva York, Madrid, San Sebastián, Málaga y Barcelona compitieron para alzarse con este premio. Las semifinales comenzaron en enero de 2017 con la participación de 150 bartenders y finalizó en Madrid hace unos meses.

Momentos de la primera prueba del Cava Mixology Competition
Momentos de la primera prueba del Cava Mixology Competition

La final consistió en dos rondas de seis participantes en la que, a lo largo de 10 minutos, los cocteleros tuvieron que preparar un cóctel con dos ingredientes procedentes de una caja misteriosa que contenía productos como agua de rosas, menta, jengibre, té y un licor de aperitivo. Además, los mixólogos podían elegir destilados (ron, ginebra y mezcla), diferentes productos del market como zumo de remolacha, zanahoria, azúcar… y un cava, ya sea joven, reserva, gran reserva o rosado. Un máximo de cinco ingredientes.

Tras la valoración del jurado y la selección de los tres finalistas, las barras volvieron a tomar acción debido a que los cócteleros seleccionados tenían que demostrar su valía con un cóctel de su propia invención para coronaste mejor bartender de la primera edición del Cava Mixology Competition.

Así, el primer premio recayó en el representante de Londres, Vitalij Gutovskij del Hotel One Aldwich, que elaboró un cóctel con vodka rojo elaborado de forma artesanal y diversas hierbas. El segundo puesto se lo llevó el madrileño David González del Bar Cock de la capital con un cóctel inspirado en el carajillo -con raíces catalanas-, brandy del Penedés, jarabe de almendras y licor de café. Un cóctel “ideado para gente joven” comentaba a The Gourmet Journal durante la final.

El cóctel ganador de la I edición del Cava Mixology Competition
El cóctel ganador de la I edición del Cava Mixology Competition

El finalista malagueño Xavier Almeida, del hotel Marbella Club, se llevó el tercer premio con un cóctel que sorprendió por su puesta en escena. El mixólogo preparó un mixer con ginebra Gyn Mare, un toque de amontillado, cítricos y hierbas, que terminó en una caja de cava. A la hora de su presentación, el humo tomaba la barra del bar. “Para ahumar un cava con los ingredientes alcohólicos del cóctel se ha de tener mucha precisión. Un cóctel con innovación y riesgo” matizaba Juan Muñoz, experto sumiller y miembro del jurado.

El ganador será durante todo un año embajador del cóctel Barcelona por todo el mundo. Para Muñoz, el ganador preparó “un cóctel muy interesante y muy actual con el amargo cítrico-fresco como base. Un cóctel al que puedes añadir un cava rosado o blanco y crear una sensación muy interesante”.

El objetivo de este concurso es buscar la “versatibilidad del cava y darlo a conocer entre los más jóvenes. El Cava es un mixer”, comentaba el presidente de la Denominación de Origen Cava Pere Bonet.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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