Con la colaboración de:

Waldorf Cocktail, para los amantes del buen beber

Otro ejemplo de la importancia de coctelería clásica y como marcaron la historia esos magníficos bares de hoteles emblemáticos. Este coctel tiene el mismo nombre que el famoso Hotel Waldorf que ocupa un sitio en la Quinta Avenida de New York.

Waldorf
Waldorf

Actualmente, el sitio original del hotel lo ocupa el Empire State Building. Este coctel ha sido versionado en diversas publicaciones como la que aparece en el libro de Jacques Straub “Drinks” de 1914 y posteriormente en el libro de E. Crocket en 1935 “The Old Waldorf- Astoria Bar Book”. La primera de las recetas en el tiempo, podría ser mejor adaptada a tiempos y paladares actuales.

La segunda de las versiones es bien diferente. Es una receta elaborada con “Swedish Punch” (ponche de aguardiente de caña, limón, cardamomo, nuez moscada y azúcar), una parte de ginebra y zumo de lima. Aparece de forma relevante en otras dos publicaciones en 1939 “Royale Café” y en 1955 “Bartenders United Kingdom Book”, y en ambas publicaciones no deja muy claro si el zumo a utilizar es de limón o lima.

Ingredientes

Bulleit Bourbon / Martini Rosso / Le Fee Parisienne Absenta / Bitters

Preparación

Hoy preparamos la primera de las versiones, y para ello utilizaremos vaso mezclador, en el serviremos 60 ml de bourbon, 30 ml de vermouth, 4 ml de absenta, y 2 golpes de bitter. Removemos, sin olvidar haber enfriado la copa Martini previamente, y servimos pasando por el gusanillo.

Ingrediente principal

Utilizamos un bourbon muy conocido en el mercado estadounidense, que nos llegara a España el próximo invierno. Bulleit Bourbon es una destilería fundada en 1830 en Lawrenceburg, Kentucky. Su producción no continuo con la muerte de su propietario en 1860, pero uno de sus descendientes, Tom Bulleit en 1987, relanzo la marca, que originalmente se elaboraba con 2 partes de alcohol de centeno y una parte de alcohol de maíz, para pasar a un destilado integro de centeno y ausencia de fenoles, debido a su delicado proceso de filtrado.

Bulleit
Bulleit

EL DESTILADO

Bulleit Bourbon

Origen: Kentucky

Precio: 25,80€

Combina con… Chocolate negro, postres elaborados con café, canela, frutos secos.

¿Preparas normalmente ricos cócteles? Encuentra aquí muchos más.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Christian Jimenez
Christian Jiménez, experto en destilados y vinculado al mundo gastronómico malagueño desde hace más de 18 años, especialmente en todo lo relacionado con la sumillería. Actualmente, trabaja en la compañía DIAGEO, como embajador de sus marcas Premium en el sur de España, impartiendo catas sobre su amplia gama de bebidas.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies