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La primavera gastronómica de Valencia, Wine Up Tour

La primavera gastronómica de Valencia, se refuerza con la presencia de 10 bodegas, 10 vinos de autor y Aguas de Mondariz alcanzando su mejor momento, hoy 28 de mayo en Lalola Restaurante de la ciudad gracias a la propuesta de Enoturismo Inverso creada por Joaquín Parra: el Wine Up Tour con Bodegas Singulares & Vinos de Autor, evento reconocido por la Real Academia de Gastronomía Española.

Una jornada dedicada al vino, su cultura y la gastronomía que tendrá como protagonista uno de los restaurantes de moda de la ciudad, La Lola Restaurante, ubicado junto a la catedral y lugar de encuentro de la gente guapa de la ciudad. A las 19:00 horas, tendrá lugar una cata didáctica acompañada por aperitivos armonizados. Posteriormente, a partir de las 22:00, el equipo de cocina de Lalola y el propio Joaquín Parra, han creado una propuesta para armonizar los vinos en una cena muy especial.

El interesante evento reúne en una cata vinos de procedencias tan dispares como Galicia, Mallorca, Castilla-La Mancha, Rioja, Valladolid… vinos sorprendentes en todos los casos que ya han tenido ocasión de degustar anteriormente en Albacete y Alcalá de Henares y que esperan otras ciudades como Madrid, Sevilla, Santander o Torrelavega. Siempre acompañados por el agua que mejor armoniza con el vino: Aguas de Mondariz la gran reserva de las aguas.

Los vinos que se podrá degustar el próximo sábado son:

  • Lealtanza Sauvignon Blanc 2010 de Bodegas Altanza – D.O.C. Rioja
  • Ercavio Airén 2010 de Bodegas Ercavio Mas Que Vinos – Vino De La Tierra De Castilla
  • Martin Códax Albariño 2010 de Bodegas Martin Códax – D.O. Rías Baixas
  • Finca Constancia 2008 de Bodegas Finca Constancia – Vino De La Tierra De Castilla
  • Beronia Tempranillo de Elaboración Especial 2008 de Bodegas Beronia – D.O.C. Rioja
  • Valserrano Crianza 2007 de Bodegas y Viñedos de la Marquesa – D.O.C. Rioja
  • Inspiración de Valdemar 2007 de Bodegas Inspiración – D.O.C. Rioja
  • Kirios De Adrada Todo 2008 de Kirios De Adrada – D.O. Ribera Del Duero
  • L’u Negre 2007 de Vinyes Mortitx – Vino De La Tierra De Mallorca
  • Torre De Oña Reserva 2007 de Bodegas Torre De Oña – D.O.C. Rioja

Estas catas didácticas tienen como objetivo transmitir y dar a conocer a los asistentes la singularidad de las bodegas, sus condiciones climáticas y edafológicas necesarias para la elaboración de vinos excelentes y matices históricos para comprender la importancia de ésta bebida que lleva más de 8000 años acompañando todas las civilizaciones que han habitado la tierra.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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