Con la colaboración de:

Bolsitas de Langostinos al Ajillo

  • Ingredientes (para 2 personas)
Para el Relleno:
200 gramos de langostinos pelados
2 dientes de ajo
1 guindilla
C/s de aceite de oliva
Brandy
Sal y Pimienta
Varios:
1 paquete de pasta Wonton
1 huevo
C/s de mermelada de fresas
  • Elaboración:

Para el relleno:

Pelar los langostinos y reservar las cabezas y el cuerpo para un bisqué u otra preparación. Reservamos la carne previamente picada pequeña. Pelar los ajos y laminarlos. En una sartén con dos cucharadas de aceite, doraremos los ajos junto con la guindilla. Añadimos los langostinos picados y salteamos a fuego fuerte, flambeamos con un toque de brandy. Dejamos enfriar el relleno.

Colocaremos la pasta wonton y en el centro, el relleno. Con la ayuda de una brocha o pincel, pintamos las puntas con huevo, para que se sellen bien, consiguiendo una pequeña bolsita.

Finalmente, las pintaremos por fuera, con huevo y hornearemos durante 8-10 minutos a 180º.

Por último, degustaremos estas bolsitas de langostinos al ajillo con un toque de mermelada de fresa natural.

¡Buen provecho!

Receta anterior:  Rape, Puerros y sus Higaditos

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    Receta Tosta de Salmón ahumado | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Feb 11, 2017

    […] Ver: Bolsitas de Langostinos al Ajillo […]

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