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Langostinos Kataifi con Escamas de Lechuga de Mar

Langostinos Kataifi con Escamas de Lechuga de Mar
  • Ingredientes (para 2 personas)

 

10 unid. de langostinos
Varios:
C/s de pasta kataifi
C/s de lechuga de mar deshidratada
C/s de harina
C/s de aceite de oliva

 

  • Elaboración:

 

Pelar los langostinos y reservar. Mezclar el harina con unas gotas de agua, consiguiendo una crema ligera que nos ayudara de pegamento entre el langostino y la pasta kataifi.

Estirar la pasta kataifi, untar con una pequeña cantidad de pegamento, colocar el langostino en el centro y envolverlo.

Freír en abundante aceite de oliva y al momento de servir cortar la lechuga de mar muy fina, colocándola encima de cada langostino.

Un aperitivo muy sorprendente para cualquier ocasión.

*Podemos sustituir la lechuga de mar por alga nori.

Las algas son de 

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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