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Ensalada de Bogavante y Naranja

La temperatura sube con la llegada del verano y los platos fríos son los adecuados para estos tiempos. Hoy preparamos una rica ensalada de marisco con un toque de naranja.

Ensalada de Bogavante y Naranja
Ensalada de Bogavante y Naranja
  • Ingredientes

1 bogavante

1 naranja

Microvegetales

AOVE

Vinagre de jerez

Sal

  • Elaboración

En un recipiente con sal y agua hirviendo cocemos el bogavante, 7 minutos, enfriamos en hielo. La cabeza la usaremos para preparar el aliño, sacamos los corales, aliñamos con el AOVE, vinagre y sal. Reservamos.

Pelamos la naranja y la cortamos en gajos.Ya solo nos queda, montar la ensalada como más nos guste.

¡Buen provecho!

¿Te gusta el bogavante? ¿Cómo lo preparas? ¡Enséñanos!

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Tapas 2.0
Tapas 2.0 es un proyecto común de Soraya Sánchez y Jorge Lozano, y en pocas palabras se definiría, "como las tapas de toda la vida con un toque de originalidad, calidad y sobre todo, elaboradas al momento". No es bar, no es restaurante, ni siquiera gastrobar, es una gastrotasca, informalidad gastronómica para todos los bolsillos.

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