Con la colaboración de:

Sardina & Higos

Hoy nos vamos a la pescadería para buscar la mejor sardina y elaborar esta deliciosa tapa que nos trae nuestros amigos desde Galicia.

Sardina & Higos
Sardina & Higos
  • Ingredientes

Sardinas

Higos

Vinagre de Sidra

Sal

Mantequilla

 

  • Elaboración

Hacemos una salmuera por litro de agua, 200ml de vinagre de sidra y saturamos de sal. Cubrimos las sardinas limpias y desespinadas durante 24 horas.

Por otro lado en una sartén a fuego fuerte, marcamos los higos con un poco de mantequilla. Con el jugo que suelta, cubrimos las sardinas con este jarabe en el momento de montar el plato.

¿Qué te parece esta exquisita combinación? Esperamos tus comentarios.

Todas las tapas de Abastos 2.0, pincha aquí.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Autor del artículo
Abastos 2.0
Abastos 2.0, no es un restaurante, tampoco un bar de tapas, sino más bien una taberna reinventada. No ofrece cocina de mercado, sino cocina del mercado. Su fórmula de negocio equivale a una cocina gallega servida en una barra única, que se reinventa en tiempo real a través de diferentes servicios a lo largo del día. Un concepto creado por Iago Pazos y Marcos Cerqueiro. ¡A disfrutar de sus buenas tapas!

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    sue
    Mar 23, 2012 Reply

    Superb! Have a great day.

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