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Torrijas con crema de coco y helado de dulce de leche

Un postre típico de Cuaresma y Semana Santa, las torrijas consisten en un trozo de pan embebido en leche.

Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people:

Para las torrijas / For the toast:

1 baguette / 1 baguette

500 ml de leche / 16fl oz of milk

180 gr de azúcar / 6,34oz of sugar

C/s de canela / cinnamon as needed

C/s de piel de limón / lemon peel as needed

C/s de piel de naranja / orange peel as needed

C/s de harina / flour as needed

C/s de aceite de oliva / olive oil as needed

2 huevos / 2 eggs

 Torrijas con crema de coco y helado de dulce de leche
Torrijas con crema de coco y helado de dulce de leche

 

Para la crema de coco / For the coconut cream:

400 ml de leche de coco / 13,53fl oz of coconut milk

3 yemas de huevo / 3 eggs yolks

90 gr de azúcar / 3,17oz of sugar

30 gr de maicena / 1,05oz of cornstarch

Otros ingredientes / Other ingredients:

C/s de galletas oreo / oreo cookies as needed

C/s de helado de dulce de leche / ice cream caramel as needed

Elaboración / Preparation:

Para las torrijas / For the toast:

Poner un cazo al fuego con la leche, 80 gr azúcar y los aromas. Put a saucepan with the milk, 2,82oz of sugar and flavorings.

Infusionar los aromas y retirar del fuego. Infuse the flavors and remove from heat.

Cortar 8 rebanadas de pan. Cut 8 slices of bread.

Empapar el pan la leche infusionada. Soak the bread infused milk.

Batir los huevos. Beat the eggs.

Enharinar el pan pasar por el huevo. Flour the pan go through the egg.

Poner una sartén al fuego con el aceite y freír las torrijas. Put a frying pan with oil and fry the pancake.

Pasar las torrijas por azúcar tal y como salen de la sartén. Pass the toast with sugar as they come out of the pan.

Reservar. Book.

Para la crema de coco / For the coconut cream:

Poner 300 ml de leche de coco a hervir con el azúcar. Put 10,14fl oz of coconut milk to a boil with sugar.

En un bol poner las yemas de huevo, el resto de la leche de coco y la maicena y mezclar sin dejar grumos. In a bowl put the egg yolks, the remaining coconut milk and cornstarch and mix without clumping.

Verter la leche de coco hirviendo en el bol y mezclar. Pour boiling coconut milk into the bowl and mix.

Devolver al cazo y terminar de cocer. Return to pan and finish cooking.

Enfriar y reservar. Cool and reserve.

Otros / Others:

Separar las galletas oreo y retirar el relleno con la ayuda de un cuchillo. Separate the oreo cookies and remove the filling with a knife.

Cortar fino para que parezca tierra. Cut thin to look like earth.

Montaje / Serve:

En un plato ponemos en el centro la crema de coco y hacemos una lágrima. On a plate put in the center coconut cream and make a tear.

Colocamos en la punta de la lágrima la tierra de oreos. We put on the tip of the tear the land of oreos.

Encima de las oreo colocamos las torrijas y el helado de dulce de leche. Above the oreo crackers put the toast and caramel ice cream.

Decoramos con unas flores de lavanda. Decorate with a few lavender flowers.

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Autor del artículo
Oh My Cook!
OMC Bcn es un nuevo blog de cocina sencilla y creativa mimada al detalle, creada por tres amigos amantes de la gastronomía. Diego Solier (cocinero), Jordi Castrillo (productora Hella-Film) y Alexis Arrufat (community manager). Quieren enseñarnos que elaborar un gran plato y hacer una buena presentación es muy sencillo. Nos lo demuestran cada semana en una video-recetas muy artísticas en su blog ohmycookbcn.blogspot.com.es También podéis seguirlos en Twitter ohmycook bcnblog y en Facebook OH MY COOK bcn.

Comentarios

2 Comentarios
  1. Escrito por
    Las mejores heladerías de Andalucía | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Ago 16, 2016 Reply

    […] participar en el concurso Gelato World Tour enfrentándose a sabores de todo el mundo con el helado de Mil hojas. No dejen de probar este último sabor o los reyes como el chocolate, turrón o […]

  2. Escrito por
    luis jose
    May 9, 2018 Reply

    fino muy buen postre

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