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Tosta de Tapenade al Cacao, Queso Crema y Calabacín

Tosta de Tapenade al Cacao, Queso Crema y Calabacín
  • Ingredientes (para 2 personas)
2 rebanadas de pan cateto o a la leña
Varios:
50 gr. de Choconade (pasta de aceitunas al cacao)
2 cucharadas de queso fresco batido
1 calabacín
C/s de aceite de oliva
Mini lechugas
  • Elaboración:

Cortamos el calabacín en láminas finas y las salteamos rápidamente en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite de oliva.

Tostamos las rebanadas de pan, untamos ligeramente con el tapenade de aceitunas, encima las láminas de calabacín y el queso fresco.

Buen provecho!

El tapenade de Cacao es de 

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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