Adrià, recientemente premiado con una estrella Michelin por su restaurante Pakta, ha entregado el premio a la Mejor Receta Creativa con un producto cotidiano, el café
La marca de cafés Lavazza ha impulsado la segunda edición de Tazzina d’Oro, el Campeonato Nacional de Baristas que ha rastreado la geografía española con el fin de encontrar al mejor chef del café.
La gran final del certamen se disputo ayer en un escenario muy especial: la barcelonesa Casa Batlló. Un jurado compuesto por distintos expertos en el mundo del café ha elegido a la ganadora, Noelia Zaragoza (restaurante Son Sant Joan del aeropuerto de Palma de Mallorca), que disfrutará de un gran premio: un viaje a Turín para conocer el mundo Lavazza y un Curso Master Coffee en el Innovation Center Lavazza.
Por segundo año consecutivo, el cocinero y repostero Albert Adrià ha sido el encargado de entregar el premio a la Mejor Receta Creativa¸ que en la presente edición ha recaído en Antonio Ruggieri (restaurante Saboramar del aeropuerto de Alicante) con su receta “Caffè in sospensione”, que disfrutará de una masterclass y una cena en otro de los restaurantes de Adrià en Barcelona, el Tickets.
Lavazza y La Spaziale han entregado la Tazzina de Plata a María González y la Tazzina de Bronce a Fuad Ouchen Mohatar. El Premio Especial al Mejor Cappuccino por Central Lechera Asturiana lo ha recibido Elitsa Petkova.
Cada uno de los participantes ha contado con 14 minutos para preparar 3 espressos, 3 cappuccinos y 3 unidades de una receta creativa a base de café espresso Lavazza. Todos ellos han hecho gala de sus conocimientos como baristas y de su profesionalidad e inventiva en el arte de preparar un café perfecto y experimentar con su sabor.
¿Qué es un barista?
Un barista es aquel profesional especialista en la preparación de bebidas a base de espresso; un experto en la combinación exacta de la presión del agua, temperatura y la dosificación del café, que cuida todos los elementos y que crea nuevas y diferentes bebidas basadas en el café utilizando para ellos diferentes tipos de leche y sabores.
