Prepara uno de los platos más internacionales Es una de las elaboraciones más tradicionales de la gastronomía. El solomillo Wellington se puede encontrar en los mejores restaurantes del mundo y consiste en un trozo de carne untado en mostaza, envuelto en hojaldre y relleno de setas y...
El mar en la mesa Son las joyas del mar Mediterráneo. Los gambones y las gambas son un manjar en cualquiera de sus versiones: cocinados a la plancha; al ajillo, sumergidos en aceite caliente con ajo laminado y un golpe de vino blanco; en espeto, pinchados en una caña y asados a la leña (muy...
Una dulce tentación para los más golosos Es uno de los postres más codiciados por los amantes del cacao. La tarta de tres chocolates, junto con el coulant de chocolate, es un dulce irresistible para cualquier goloso. Una base crujiente de galletas y un cremoso mousse de chocolates blanco, con...
Prepara paso a paso el plato italiano más popular Tiene hasta un día propio en el calendario. El 29 de julio se celebra el Día Internacional de la Lasaña, un símbolo de la cocina italiana a nivel mundial. Su nombre procede de la palabra griega “lasanon”, que en castellano significa tazón o...
Sabores exóticos para los días estivales Son las reinas de la barbacoa. Desde las elaboradas con ternera, pollo o cerdo hasta las que se realizan con pescados, mariscos, verduras, o incluso en versión dulce, con melocotones, fresas o mango. Hablar de brocheta es hablar de un pincho en el que se...
Tapeo con aires peruanos Tras varios años en el bar Inopia, Albert Adrià decidió evolucionar hacia un concepto gastronómico más informal que hasta ese momento se había visto limitado por el espacio físico. Así, en marzo de 2011, abre Tickets en un “homenaje a las tapas y al tapeo como filosofía...
Una propuesta con estrella Michelin para compartir Con varios establecimientos repartidos por todo el mundo, Martín Berasategui ha revolucionado la gastronomía española con sus creaciones, a la vez que ha sido escuela para muchos cocineros que han pasado por las cocinas de su restaurante mater...
El chef incorpora frutos del mar al tradicional plato andaluz Revolucionario de la cocina del mar, Ángel León ha seleccionado pescados de descarte para volcarlos en el plato de una manera sutil y delicada. Así es su cocina. Conocido como el chef del mar, capitanea las cocinas de Aponiente, con...
Un menú perfecto para los días estivales Al frente del restaurante del mismo nombre, Dani García cosecha numerosas propuestas en el panorama gastronómico nacional y es uno de los cocineros con mayor proyección a nivel mundial. Al terminar en la escuela de hostelería La Cónsula, el chef pasó por...
Un reinventado plato andaluz en las cocinas del Sollo Brasileño de nacimiento y malagueño de adopción, Diego Gallego elabora una cocina ligada a la sostenibilidad marina con la incorporación de diferentes pescados criados frente a su restaurante Sollo, ubicado en Fuengirola (Málaga). Sollo,...